Cómo hacer lonchas de sepia frías

1. Primero, arranca la piel negra de la superficie de la sepia.

2. Sacar un hueso blanco del lomo de la sepia.

3. Cortar la sepia con unas tijeras y sacarle los órganos internos.

4. Después de enjuagar la sepia, intenta arrancar la película de la sepia, para que tenga mejor sabor.

5. Cortar la sepia en trozos pequeños, luego cortar con un cuchillo en cruz, y cortar el rollito de sepia en trozos pequeños.

6.Por último, calentar la sartén con aceite, sofreír la salsa de ají, cocer el vino de cocción, añadir un poco de sal al gusto, después añadir la sepia y sofreír unas cuantas veces.