¿Cómo se llama la fruta que parece un ñame?

¿Cómo se llama esta fruta?

El yacón, también conocido como alcachofa de Jerusalén, se llama "Wang Genqiao" en Sichuan, China. Es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae y es originaria de la Cordillera de los Andes de América del Sur. La alcachofa de Jerusalén es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae y es originaria de la Cordillera de los Andes en América del Sur. Los residentes de los Andes la cultivan como tubérculo. Las raíces de la alcachofa de Jerusalén son ricas en agua y fructooligosacáridos, tienen un sabor dulce y crujiente y también se pueden comer como fruta. En los mercados de Taiwán, los vendedores venden la raíz de loto como "fruta subterránea" o "loto de las nieves de Tianshan", pero en realidad, la alcachofa de Jerusalén y el loto de las nieves son dos plantas diferentes.