Comida gourmet para adelgazar y recetas bajas en grasas
1 Espárrago cocido
300 gramos de espárragos, cebolla, jengibre, ajo, mijo, pescado picante, al vapor y salsa de soja.
1.300 gramos de espárragos, limpiarlos primero, quitarles las raíces viejas y luego pelarlos. Las raíces viejas suelen ser las raíces cortas de la parte inferior. Al pelar, la parte inferior es principalmente más vieja, mientras que la parte cercana a la parte superior generalmente está tierna y no es necesario pelarla.
2. Cortar por la mitad desde el medio y cortar en dos secciones.
3. A continuación, prepare la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo. Triture 2 dientes de ajo y pique en trozos pequeños. Enrolle 2 cebollas verdes y triture 1 trozo de jengibre en tiras finas. de mijo Cortar por la mitad y cortar en tiras finas.
4. Después de cortarlos todos, remoje el jengibre, el mijo picante y la cebolla verde picada. Después de remojar la cebolla verde picada, ¡se convertirá en un hermoso rollo de cebolla verde picada!
5. Hervir el agua en la olla, añadir al agua una cucharada de sal y una cucharada de aceite, luego blanquear los espárragos y cocinar durante 2 minutos.
6. Retirar el agua y verter una cucharada de pescado al vapor y salsa de soja.
7. Añade el ajo picado, la cebolla y el jengibre picados, el mijo picante y una cucharada de aceite caliente, y ya están listos los deliciosos espárragos hervidos.
Los espárragos de temporada son frescos y deliciosos, más adecuados para una cocción sencilla.
2. Natillas
5 huevos, 1 cucharada de sal, 230 ml de agua fría y media cucharada de aceite de sésamo.
1. Batir primero los huevos. Cinco huevos pesan unos 230 gramos. Añade una cucharada de sal y remuévelos con unos palillos.
2. de huevos al agua es 1:1. Personalmente, creo que está bien usar agua tibia o fría. La diferencia no es muy grande, simplemente mézclala uniformemente;
3. , y utiliza una cuchara para empujar la espuma flotante. Este paso permite que los huevos se cocinen al vapor de manera más completa y hermosa, cúbralos con una envoltura de plástico o coloque un plato boca abajo encima de ellos.
4. Ahora vamos a hervir el agua. Los huevos al vapor se deben cocinar en una olla. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 a 10 minutos. El tiempo específico aún depende de la potencia de fuego. Utilicé una cocina de inducción y la cocí al vapor durante 10 minutos.
5. Sácalo y comprueba si queda súper completo y bonito. Córtalo en trozos pequeños con un cuchillo y rocía un poco de aceite de sésamo para empezar. De hecho, mi madre prefiere añadir una cucharada de manteca de cerdo, que tiene un sabor especialmente delicioso. Si quieres perder peso, ¡no lo agregues!
3. Pescado en escabeche
Pescado basha, repollo en escabeche, jengibre, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, chile, cilantro, fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco y aceite caliente.
1. Picar un puñado de chucrut.
2.2 kilogramos de pangasius, cortados primero en filetes. De hecho, creo que el pescado cortado no tiene mucho efecto, porque el sabor del pangasius es relativamente tierno, por lo que el sabor del pangasius es en rodajas. El pescado cortado es diferente.
3. Ponga los filetes de pescado en un bol, agregue el jengibre, el vino de cocción, la sal, la pimienta, la esencia de pollo y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos para darle sabor.
4. Después de marinar el pescado, vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el chucrut y el mijo y saltee juntos.
5. Después de freír hasta que estén fragantes, añade un bol de agua, media cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Pasados los 6,10 minutos, con una cuchara retiramos el chucrut y los condimentos de la olla y los ponemos en un bol. Luego ponga el pangasius marinado y cocine. Estará hecho en dos minutos.
7. Saca el chucrut y añade un poco de cilantro, fideos de chile seco, semillas de sésamo blanco y aceite caliente.
El delicioso y sencillo pescado en escabeche ya está listo. Esta es una versión perezosa de pescado en escabeche, pero tiene un sabor realmente delicioso, ácido y fresco, y la carne del pescado es tierna y suave.
4. Ñame salteado con lechuga
1 ñame, 1 lechuga, 1 pimiento, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de granos de elote, sal, esencia de pollo, azúcar y almidón. agua.
1. Pelar y cortar un ñame, ponerlo en un bol y remojarlo en agua para evitar que se oxide y se ponga negro. Una cucharada de vinagre blanco hará que su sabor sea más crujiente. ¡Recuerda usar guantes si eres alérgico al ñame!
2. Pela y corta en rodajas un trozo de lechuga, un poco más grueso, para que quede más crujiente y tierna.
3. Preparar un color de pimiento rojo y trocearlo.
4. Luego hierva el agua, agregue una cucharada de aceite al agua, luego vierta el ñame, la lechuga y la pimienta en el agua, luego agregue un puñado de maíz y un puñado de hongos, y cocine a fuego lento. durante un minuto.
5. Después de romperlo, sácalo y pásalo por agua fría. El color será más verde y mejor. Sácalo y escúrrelo para su uso posterior.
6. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, y añadir la lechuga, el ñame y el resto de ingredientes.
7. Después de sofreír a fuego alto, agregue el condimento, la sal, la esencia de pollo y el azúcar y continúe salteando durante un minuto.
8. Finalmente añade una cucharada de agua con almidón para espesar la salsa y sofríe rápidamente durante 30 segundos antes de servir.
El guiso de lechugas y ñame ya está listo, queda ligero y refrescante, sencillo y delicioso. Este es un plato realmente sencillo que a todos les encanta. Este plato también es un éxito entre los niños. El maíz y el ñame eran dulces, crujientes y de hermosos colores.
5. Pepinos encurtidos
5 kilogramos de pepinos, 1 kilogramo de chiles, 80 gramos de sal, 20 gramos de mijo picante, 150 gramos de jengibre, 250 gramos de ajo, 350 gramos de salsa de soja, un puñado pequeño de guindilla, 160 g de azúcar blanca y 60 g de vino blanco.
1. Preparo 5 libras de pepinos y 1 libra de pimientos. Primero lavo el pepino. El verano es la temporada para comer pepinos, y los pepinillos encurtidos y el kimchi son inseparables de él.
2. Lavar el pepino y cortarlo directamente. Primero retire la cabeza y la cola, luego córtelas en trozos pequeños.
Preparé 150 gramos de jengibre, cortado en rodajas y por último ajo. Corta media libra de ajo en ajo picado y junta todas estas verduras después de cortarlas.
6. A continuación llevamos a ebullición la salsa y añadimos 350 gramos de salsa de soja y un puñado de pimienta. Cocine a fuego lento por otros dos minutos, luego apague el fuego y deje enfriar.
4. No deseches la pulpa del melón amarillo. Añade un poco de azúcar y revuélvelo.
5. Preparemos otras guarniciones durante el período de marinado. 1 libra de ají cortado en trozos pequeños. El chile que usé no estaba demasiado picante. Si te gusta la comida picante, puedes sustituirla por pimienta de Hangzhou y cortar un poco de mijo. Tengo unos 20 gramos aquí. Simplemente córtalo en círculos pequeños.
Preparé 150 gramos de jengibre, cortado en rodajas y por último ajo. Corta media libra de ajo en ajo picado y junta todas estas verduras después de cortarlas.
6. A continuación llevamos a ebullición la salsa y añadimos 350 gramos de salsa de soja y un puñado de pimienta. Cocine a fuego lento por otros dos minutos, luego apague el fuego y deje enfriar.
7. Echemos un vistazo después de encurtir los pepinos. Mucha humedad, crujiente y tierna.
8. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia. Puedes enjuagarlo varias veces para evitar que quede demasiado salado. Después de enjuagar, exprima el agua con las manos.
9. Luego póngalo en una caja limpia, luego vierta la salsa de soja completamente enfriada, luego vierta 160 gramos de azúcar blanca y 60 gramos de vino blanco, y finalmente vierta todas las guarniciones picadas. .
Después de ponernos guantes y remover uniformemente, nuestros pepinos encurtidos estarán listos. Tiene un sabor crujiente, especialmente crujiente y delicioso. Es perfecto para tomar gachas de arroz por la mañana.
Séllalo y guárdalo en el frigorífico. Es muy cómodo de llevar. Recuerde utilizar palillos sin aceite y sin agua cuando los reciba, para que puedan conservarse por más tiempo.
6. ¿Corvina amarilla al vapor
? ¿Lista de ingredientes? Corvina amarilla, jengibre, cebolla verde, vino de cocina, pescado al vapor, salsa de soja, pimiento rojo.
1. Limpiar una corvina grande de color amarillo. La membrana negra del vientre del pescado, los músculos y espinas de la garganta y la sangre adherida a las espinas del pescado se deben limpiar con las uñas y lavar con agua corriente durante la limpieza. tratamiento.
2. A continuación realizar unos cortes en ambos lados del pescado para facilitar el sabor.
3. Preparar 1 trozo de jengibre y un puñado de chalotas, triturar el jengibre y cortar las chalotas en gajos.
4. A continuación, marinar el pescado. Coloque una cantidad adecuada de cebollas verdes y jengibre rallado en el vientre del pescado y un poco en la parte posterior del pescado. Luego vierta una cucharada de vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado.
5. Después de marinar el pescado, busque un plato grande, coloque rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el fondo, ponga corvina amarilla encima y coloque el jengibre rallado restante encima.
6. A continuación prepara un plato pequeño y vierte dos cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja.
7. Hervir agua en una olla, añadir la corvina amarilla cuando hierva el agua y poner en un plato el pescado al vapor con salsa de soja. El pescado caliente al vapor con salsa de soja vertida sobre el pescado tiene un sabor más delicioso.
8. Mientras el pescado se cuece al vapor, picamos unos pimientos rojos, con la mitad es suficiente. Córtelos en trozos finos tanto como sea posible y quítelos directamente con las manos.
9. Cocinar el pescado al vapor y apagar el fuego. Primero, retire las cebolletas y el jengibre, luego vierta el agua del plato de pescado.
10. Vierte la salsa de soja del pescado al vapor mientras esté caliente, añade el pimiento y la cebolla rallados y vierte una cucharada de aceite caliente que haya quemado hasta que humee.
La deliciosa corvina al vapor está lista. La carne está tierna y nada a pescado.
7. Rollitos de cebollino
Masa: 300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de aceite y 140 gramos de agua fría.
Relleno: 1 puerro, 1 fideos, 3 huevos, 1 tofu.
Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, 30 gramos de aceite.
1. Primero mezclar la harina, 300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de aceite, 140 gramos de agua fría y amasar la harina hasta que no quede harina seca.
2. Primero Amasar una masa básicamente suave, luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Después de 10 minutos, tres o dos pasadas serán especialmente suaves. Este también es un consejo para amasar. Continuar tapando con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
3. , y luego ponerlo en el Escurrir el agua en una rejilla; 1 fideos, calentar hasta que estén tiernos; mezclar bien y reservar
4. el líquido del huevo, sofreír los huevos con palillos y ponerlos directamente a enfriar, sin condimentar;
5. Primero pica los puerros. Las cebolletas pueden ser afrodisíacas y regular los intestinos. Puedes comer más tónicas en otoño, cortarlas en trozos y ponerlas en un bol.
6. 1 trozo de tofu cortado en cubos y reservado; los fideos también se han remojado y cortado en trozos y reservado
7. poner todos los ingredientes en él. Condimentamos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, 30 gramos de aceite, mezclamos bien. Agregar aceite no sólo evita que los puerros se vuelvan acuosos, sino que también mantiene el color verde. Mezclar uniformemente y reservar;
8. Simplemente amase la masa cocida, luego divídala en dos partes, extiéndala finamente, coloque el rodillo sobre el pan, enróllela y coloque las manos sobre el pan. pan, enróllelo hacia adelante y hacia atrás desde su cuerpo, usando un poco de fuerza mientras lo enrolla, y luego jálelo hacia atrás hasta una posición más cercana a la tabla de cortar. Después de algunas repeticiones, se extenderá la masa.
9. Luego extiende uniformemente el relleno previamente mezclado, intenta extenderlo uniformemente dejando un pequeño espacio en el borde, y luego enróllalo de abajo hacia arriba. Luego de extenderlo, puedes dividirlo en varias porciones o ponerlo directamente en la olla, dependiendo del tamaño de la olla.
10 Olla con agua fría, encender a fuego alto durante 15 minutos, retirar. de la olla, cortar en rodajas y ya está listo el rollito ;
8 Ensalada de berenjenas
Berenjenas, vinagre blanco, cebolla de verdeo picada, ajo, aceite de cocina, salsa de chile picada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de sésamo.
1. Primero, corta la cabeza de la berenjena y córtala por la mitad, luego vuelve a cortarla por la mitad. Al fin y al cabo, ponlo en un recipiente lleno de agua, añade 1 cucharada de vinagre blanco durante 2 minutos, déjalo en remojo y ponlo directamente en la vaporera, cocínalo al vapor a fuego alto durante 10 minutos y estará cocido.
2. Ahora piquemos unas cebolletas y las pongamos en un bol para usarlas después. Luego preparamos 1 ajo, lo aplastamos con un cuchillo, le quitamos la piel, luego lo cortamos en trozos y lo ponemos en una mesa. plato para uso posterior;
3. Cuando la olla esté caliente, agregue un poco de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, sofría hasta que el ajo picado cambie ligeramente de color, luego agregue. 2 cucharadas de salsa de pimiento picada casera, revuelve uniformemente, luego sácala de la sartén y ponla en un plato.
4. Luego agrega la cebolla verde picada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de sal; azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de sésamo, removemos uniformemente y reservamos
5. trozos pequeños mientras no esté caliente. Este tipo de berenjena tiene carne en el medio y es particularmente deliciosa. Después de que se hayan eliminado todas las lágrimas, vierte la salsa que acabas de preparar y revuelve uniformemente antes de comer.
La berenjena elaborada de esta forma resulta refrescante y deliciosa. No es necesario freírlo ni freírlo. ¿Es saludable menos aceite? ¡Es delicioso y nada grasoso!