Puntos de conocimiento para nutricionistas públicos: selección de alimentos

Los alimentos tienen cuatro propiedades y cinco sabores. Tomar la decisión correcta es un conocimiento esencial para prepararse para el examen público de nutricionista. Los siguientes son los principios correspondientes de selección de alimentos. Además de prepararse para el examen público de nutricionista, también puede leer el siguiente contenido para dominar algunos de los principios de selección de alimentos correspondientes: alimentación saludable, vida saludable.

1. Los tipos de alimentos proporcionados deben ser diversificados. Lo mejor es comer más de 20 tipos cada día para asegurar las necesidades de diversos nutrientes.

El aporte de alimento es muy importante. Lo mejor es que los adultos coman más de dos variedades al día, con una ingesta de 300-500g. No coma arroz demasiado diluido ni harina blanca durante mucho tiempo. Consuma arroz integral, harina integral y otros cereales de forma adecuada para aumentar el aporte de vitamina B y otros nutrientes.

3. Debe haber una proporción adecuada de alimentos de origen animal en la dieta. El suministro de proteína animal y proteína de soja debe representar de 1/3 a 1/2 del suministro total de proteínas, de las cuales la proteína animal debe representar más de la mitad de la proteína de alta calidad, pero la proporción de proteína animal no debe Sea demasiado alto, de lo contrario se consumirá demasiada grasa animal y colesterol. En la actualidad, la estructura dietética de China todavía está dominada por alimentos de origen vegetal. Se recomienda que cada persona consuma unos 50 gramos de despojos animales, especialmente hígado, a la semana para asegurar el aporte de vitamina A.

4. Se debe diversificar la variedad de verduras, destacando verduras de color oscuro y de hoja. Debe representar más del 50%, aporta una gran cantidad de vitamina C, caroteno y una cantidad considerable de calcio, hierro y otros minerales. Debido a que la vitamina C de las verduras se pierde gravemente durante la cocción, se debe comer una cierta cantidad de verduras crudas y 1 o 2 variedades de frutas (más de 200 g) para complementarla todos los días. Debe comer más de 50 g de alimentos con hongos y algas y más de 200 g de alimentos con frutas duras cada semana para proporcionar diversas vitaminas y sustancias.

5. Ligero y menos graso. Se debe controlar la ingesta de aceite en unos 25g al día, principalmente aceite vegetal de alta calidad, para asegurar el aporte de ácidos grasos esenciales. Controlar estrictamente la ingesta de grasas animales y evitar la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados, triglicéridos y colesterol, que pueden afectar la salud del sistema cardiovascular. La cantidad de sal debe ser la menor posible, menos de 6 g por persona al día.