¿Quién se inventó primero, la gelatina o el agua azucarada?

En Sichuan, la leyenda sobre la invención de la gelatina es la siguiente. Los fideos de gelatina secos en el norte de Sichuan surgieron a finales de la dinastía Qing. En ese momento, Xie Tianlu, un ex granjero de Jiangcunba, condado de Nanchong, Sichuan, instaló una tienda para vender gelatina Dandan en Zhongdukou. Su gelatina estaba exquisitamente hecha y era única desde la molienda hasta el condimento y el sabor. Todos los transeúntes elogiaron la de Xie. gelatina después de probarla y luego se hizo famoso.

Después, el granjero Chen Hongshun estudió cuidadosamente el proceso de producción de Xie Liang Noodles, aprovechó sus ventajas y las mejoró, y el proceso de producción de Xie Liang Noodles se mejoró aún más. Elige guisantes blancos frescos y los muele en pequeños molinillos. Presta gran atención a mezclar y calentar. La gelatina que elabora es fina y tierna, de textura suave, clara pero no transparente, fina y continua, y el condimento y el sabor son más. ingenioso.

Pronto, la gelatina Chen se hizo famosa en el norte de Sichuan, y la "gelatina del norte de Sichuan" también se extendió como la pólvora. Hasta el día de hoy, algunas tiendas de gelatina en la ciudad de Nanchong, Chengdu, Chongqing y otros lugares todavía usan "gelatina del norte de Sichuan" como letrero, y su negocio está en auge y es popular. Zhu De y Luo Ruiqing, la generación anterior de revolucionarios proletarios, probaron la gelatina del norte de Sichuan cuando regresaron a Nanchong para inspeccionar su trabajo.

En la zona de Chengde, la leyenda sobre la gelatina es diferente. Según los registros, los residentes de Chengde han estado comiendo gelatina durante más de 300 años. Hay una historia como esta. En el décimo año del reinado de Xianfeng, las fuerzas aliadas británicas y francesas bombardearon Dagukou. Después de llegar al complejo de verano de Chengde, el emperador Xianfeng huyó a menudo y comía gelatina fuera del palacio.

A día de hoy, todavía circula una historia en Chengde: Un día, el emperador Xianfeng estaba disfrutando del frescor junto al lago cuando escuchó a alguien vendiendo comida fuera del palacio: "Agrio, salado, entumecido, picante y fragante. Es fresco para aliviar el calor del verano. Si quieres, comer un plato es como entrar al cielo. "Xianfeng se enteró por el eunuco de que vendía gelatina y quería probarla. Entonces se puso ropa informal y salió del palacio. Vio a un grupo de personas comiendo deliciosa gelatina alrededor del vendedor de gelatinas, por lo que también pidió un plato.

Después de comer, sentí que estaba fresco y delicioso, así que agregué otro tazón. Cuando terminó de comer y se dio vuelta para irse, el vendedor de gelatina dijo: "¡Mi querido invitado, todavía no me has dado dinero!" Pero el emperador nunca llevó plata consigo, por lo que el emperador Xianfeng tuvo que quitarse el manto y Pídale que cambie dinero en la puerta del lugar de veraneo al día siguiente.

Después de que el vendedor de gelatina se fue al día siguiente, el emperador Xianfeng lo recompensó con más de trescientos taels de plata y lo dejó en el palacio para enseñarle el arte de hacer gelatina. Más tarde, después de abandonar el palacio, llevó a toda la familia de regreso a su ciudad natal en Shandong, temiendo volver a tener problemas. Sus aprendices heredaron más tarde sus habilidades, que se han transmitido hasta el día de hoy.

En Guangzhou también existen muchas leyendas sobre la gelatina. Según la leyenda, la gelatina fue inventada por un hombre llamado "Da Zhiwei" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. "Dazhi Wei" abrió una tienda de té de hierbas en Xiguan. También solía vender un tipo de medicina llamada hierba gelatinosa y enseñaba a la gente. usar pasto gelatinoso para hacer polvo. Pueraria lobata se usa para tratar la garganta seca y el dolor y la polidipsia en verano.

Más tarde, como a los niños no les gustaba tomar medicamentos, los cocinaba con gelatina y arrurruz en polvo, y luego los congelaba en un pastel. Al comerlo, lo mezclaba con goma de azúcar y lo llamaba "pastel de gelatina". ". . Efectivamente, a los niños les gusta mucho comer este pastel de gelatina. No solo puede curar enfermedades y cuidar la salud, sino que también se come como postre. Es realmente lo mejor de ambos mundos. Más tarde, este método se extendió rápidamente en Guangzhou, y tanto las tiendas de té de hierbas como las de postres elaboraban y vendían este tipo de pastel de gelatina.

En definitiva, hay demasiadas historias sobre la gelatina. Esto también demuestra que a la gente de todo el país le gusta mucho la gelatina y la ha integrado en su propia cultura alimentaria. Parece que Xiaoxiao Liangfen sigue siendo muy popular.