¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el rábano con azúcar de roca?
Unos 30 minutos. Cuando cocine rábano de azúcar de roca, hierva tres tazones de agua en uno a fuego lento; esto tomará aproximadamente 30 minutos.
El azúcar de roca, también conocido como gránulos de hielo, es un azúcar cristalino de gran tamaño elaborado a partir de sacarosa y materias primas proteicas. Se forma mediante redisolución, lavado y recristalización. Hay dos tipos: monocristalinos y policristalinos, transparentes o translúcidos. El azúcar de roca natural viene en blanco, amarillo y otros colores. Además, existen en el mercado caramelos de roca de varios colores con colorantes alimentarios añadidos (principalmente para exportación), como verde, naranja, etc. El azúcar de roca es de pura calidad y no se deteriora fácilmente. Además de consumirse como caramelo, también se puede utilizar como edulcorante alimentario de alta gama y preparación farmacéutica.
El rábano es una planta del género Radish de la familia Brassicaceae. La especie original de rábano silvestre proviene de las cálidas costas de Europa y Asia y es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Altura 20-100 cm, raíz principal carnosa, oblonga, esférica o cónica, piel verde, blanca o roja, tallo ramificado, sin pelo, ligeramente escarchado. Los racimos son terminales y axilares, las flores son blancas o rosadas y los pedicelos miden entre 1 y 1,5 cm de largo. El período de floración es de abril a mayo y el de fructificación es de mayo a junio.