Métodos para preparar salmuera y métodos para preparar salmuera

1. Fórmula de especias: 75 g de anís estrellado, 100 g de canela, 100 g de regaliz, 25 g de hierba, 25 g de clavo, 1 fruta del monje, 25 g de cáscara de mandarina, 150 g de arroz rojo, 100 g de jengibre.

2. Condimentos: 3000 g de agua, 1500 g de salsa de soja ligera, 1000 g de Diaojiu, 1500 g de azúcar de roca, 150 g de sal.

3. Enjuague ligeramente el condimento con agua y póngalo en el paquete. Después de lavar la piel del cerdo, se blanquea en agua durante tres minutos y se enjuaga.

4. Tome una olla honda, ponga en el agua agua, piel de cerdo, jengibre rallado, cebolletas blancas y ajo pelado, agregue los condimentos, agregue la bolsa de condimentos y deje hervir a fuego alto.

5. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que las especias estén fragantes y los condimentos se disuelvan y mezclen, que es la marinada.

6. Al marinar la marinada, filtrar los residuos medicinales, hervir bien, dejar enfriar, luego ponerlo en un recipiente limpio y guardarlo en el frigorífico. Si no se utiliza durante mucho tiempo, hay que rehidratarlo periódicamente para garantizar que la salmuera esté intacta.