Cuando estés en Chaoshan, ¿cuáles son las delicias especiales que no te puedes perder?

Fui a Shantou en 2004 y me fui en 2006. No puedo olvidarme del Kway Teow, el alimento más común, pero cada vez está más lejos del pasado. Ahora que recuerdo el pasado, extraño aún más estos alimentos comunes y corrientes.

Nací y crecí en el norte y tengo un gusto fuerte. Era la primera vez que comía Kueh Teow en Shantou. Pensé que era insípido y no muy sabroso. Tiene aproximadamente el mismo grosor que los fideos del norte, pero masticables. La sopa queda transparente y espolvoreada con cilantro. No sé qué condimentos se agregaron. Esta sopa es muy fresca.

Me comí un plato de kueh teow y pensé que la sopa estaba deliciosa. Cuando fui a comerlo por segunda vez, sentí que el sabor llegaba. A partir de entonces me enamoré de kway teow. Todas las noches, después de salir del trabajo, caminaba dos veces por Chaoshan Road y estudiaba algunos libros antiguos. Cansado de ir de compras, come un plato de fideos de arroz. Aprovecha la oscuridad y regresa a tu residencia. Vete a la cama y hojea dos páginas de un libro viejo. ¡Una vida muy satisfactoria!

Después de cruzar el río Han, hay un gran barrio de chabolas. En la acera de una calle hay una tienda donde comprar rollos de arroz. Este rollito de arroz es diferente a otros lugares. Hay un camarón en cada rollo de arroz. Un día pasé por esta tienda y me quedé atónito cuando vi la multitud de gente.

Cuando la gente en la tienda nos vio, rápidamente salieron a socializar. Nos colocaron en una mesa y, después de un rato, nos sirvieron dos juegos de rollos de arroz. Le di un mordisco y fue delicado y tierno. Este fue el regalo más grande que me dieron esa mañana.

He estado lejos de Shantou durante más de diez años y extraño mucho la comida allí. ¿Cuándo puedo volver allí?