Cómo hacer una deliciosa sopa fría de fideos
Ingredientes
Ingredientes principales
Un trozo de gelatina
Accesorios
Hongo negro
50g
Vino de cocina
5g
Salsa de soja ligera
20g
Salsa de soja oscura
10 gramos
Sal
15 gramos
Aceite de sésamo
5 gramos
Verde verduras
p>15 gramos
Cebolla, jengibre, ajo y anís estrellado
5 gramos
Yuba
100 gramos
Azucena
50g
Setas
100g
Ajo de mesa
50g
Carne
250g
Maní
50g
Kelp
100g
p>Pasta de soja
10 gramos
Cómo hacer sopa fría de fideos
1.
Se debe remojar con un día de anticipación. Remojarlo por la noche y cortarlo con otras verduras para su uso posterior.
2.
Yo uso agua. Poner los cacahuetes en remojo la noche anterior y llevar a ebullición. También puedes utilizar caldo, caldo de pollo o caldo de huesos.
3.
La gelatina se elabora a partir de harina de boniato, normalmente una parte de harina y cinco partes de agua. Se pone en una olla y se derrite en pequeñas partículas con la mano. el fuego, remover en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara hasta que espese y se dore, lo sacamos y lo ponemos en un bol, lo dejamos enfriar y se forma. Estará bien en ocho horas. También puedes comprar gelatina terminada en el supermercado.
4.
Poner aceite, cebolla, jengibre y ajo, y sofreír el anís hasta que esté fragante.
5.
Después Los ingredientes base están fragantes, sofreír la carne hasta que cambie de color, agregar el vino de cocción, la pasta de soja, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y las verduras preparadas, sofreír y añadir sal.
6.
Después de sofreír las verduras y añadir sal, verter el agua previamente hervida.
7.
Poner la gelatina, Después de que la base de la sopa vuelva a hervir, cocine por unos cinco minutos hasta que la gelatina se vuelva transparente. Después de unos quince segundos, apague el fuego, agregue la esencia de pollo y agregue unas gotas de aceite de sésamo. (Quedará mejor si le añades cebolla verde picada y cilantro)