El origen de la fiesta de la tía
Durante la República de China, un gourmet llamado Huang Jinglin en Chengdu abrió un restaurante privado en su patio. Esta era la famosa "Fiesta de la Tía" en Sichuan y Chongqing. Huang Jinglin (1873-1941), también conocido como Huang Xun, era originario de la provincia de Jiangxi. Nació en el año 12 de Tongzhi en la dinastía Qing en una familia muy conocida en la ciudad de Huayang, condado de Shuangliu, provincia de Sichuan. Ha estado acostumbrado a comer delicias cuidadosamente preparadas desde que era un niño. Después de convertirse en erudito, se convirtió en Yuanwai Lang y trabajó en el templo Guanglu durante tres años. Le gusta la poesía y la prosa, es bueno en caligrafía y es bueno en coplas. Debido a que fue apreciado por la emperatriz viuda Cixi y recibió una corona de cuarto grado, fue conocido como el "Chef Imperial" y aclamado como "una de las personas extrañas de nuestro tiempo".
El “Gu Gu Feast” de Huang Jinglin puede ser el pequeño restaurante más impresionante de la historia. No vende snacks, sólo asientos reservados. Cuando abrió el restaurante, Huang Jinglin estableció cinco reglas:
1. Todos los invitados que vengan a comer deben llamarlo Sr. Huang o Sra. Huang. Cualquiera que se atreva a llamar al Jefe Huang o al Maestro Huang está exento de comer.
2. Sólo hay cuatro mesas disponibles cada día y las reservas deben hacerse con 3-5 días de antelación.
3. Al realizar la reserva sólo es necesario especificar el tamaño de la mesa, no pudiendo pedir platos. Todos los platos los decide y organiza la Sra. Huang.
4. Al reservar una mesa, deberás pagar la tarifa completa de la comida. Además, se deberá realizar una lista de las personas invitadas, indicando edad, lugar de procedencia, identidad y género.
5. Se debe reservar un asiento para Huang Jinglin en la mesa principal. Depende de él si asiste o no.
Aunque "Auntie's Feast" son principalmente platos caseros, la selección de ingredientes y la mano de obra son extremadamente delicadas y es muy popular entre los comensales. Desafortunadamente, después de la muerte de Huang Jinglin, "Auntie's Feast" se perdió. . Hoy en día, parece que la razón por la que Huang Jinglin llamó "Auntie Feast" es probablemente porque los literatos son de piel fina, lo que significa que él es un más sofisticado y "Auntie Feast" solo ha existido en el largo río del tiempo. Durante más de 10 años, pero su brillo La gloria todavía brilla en el cielo y la tierra de la cocina de Sichuan. Afortunadamente, en esa era caótica, Huang Jinglin no podía servir como funcionario con seguridad. De lo contrario, es posible que tengamos un magistrado del condado que sea bastante recto y honesto, pero lo que perderemos es un gran maestro de la cocina de Sichuan que durará para siempre.
Aunque "Auntie's Feast" son principalmente platos caseros, la selección de ingredientes y la mano de obra son extremadamente delicadas y es muy popular entre los comensales. Desafortunadamente, después de la muerte de Huang Jinglin, "Auntie's Feast" se perdió. . Hoy parece que la razón por la que Huang Jinglin lo llamó "Fiesta de la tía" es probablemente porque es un erudito de piel fina, lo que significa que es un aficionado que se hace a la mar y solo juega juegos
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