Se encontró virus COVID-19 vivo en el embalaje exterior de alimentos de cadena de frío. ¿Puedo seguir comiendo alimentos congelados?
No hace mucho, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades anunció que durante la investigación de la epidemia de COVID-19 en Qingdao, se detectaron y aislaron virus vivos a partir de muestras positivas de bacalao congelado importado que llevaba el personal. Esta es la primera vez en el mundo que se aísla un virus vivo de la COVID-19 del embalaje exterior de alimentos de la cadena de frío y se ha confirmado que el contacto con embalajes exteriores contaminados por el virus vivo de la COVID-19 puede provocar una infección humana. . ¡Parece que no puedes comer comida congelada!
Explicación de la verdad:
No hace mucho, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades anunció que durante la investigación de la epidemia de COVID-19 en Qingdao, el bacalao congelado importado transportado por personal Se detectó virus vivo y se aisló de muestras positivas. Esta es la primera vez en el mundo que se aísla un virus vivo de la COVID-19 del embalaje exterior de alimentos de la cadena de frío y se ha confirmado que el contacto con embalajes exteriores contaminados por el virus vivo de la COVID-19 puede provocar una infección humana. .
¿Cuál es la diferencia entre el COVID-19 y los productos del mar congelados importados? ¿Qué podemos hacer para seguir comiendo alimentos congelados de forma segura?
Virus vivo descubierto por primera vez.
Desde julio, ha habido al menos 65.438+00 incidentes en China en los que envases de alimentos dieron positivo para COVID-19, todos los cuales están relacionados con alimentos frescos congelados importados. Sin embargo, la "positividad del ácido nucleico" para COVID-19 sólo se había detectado anteriormente en envases de alimentos. Por ejemplo, una muestra de superficie de alitas de pollo congeladas importadas de Brasil dio positivo en ácido nucleico de COVID-19 en Shenzhen. También se detectó neumonía por nuevo coronavirus en el embalaje exterior de 1 camarón congelado importado de Ecuador en Xi'an.
Lo que se diferencia del pasado es que esta vez se trata de un "virus vivo" y se confirma que es contagioso. Esto demuestra que si alguien entra en contacto con envases contaminados con virus y no presta atención a la limpieza y desinfección, existe riesgo de infección. Esto subvierte nuestra comprensión original del mismo. La prevención y el control de los alimentos congelados debido al COVID-19 definitivamente se convertirá en la norma en el futuro.
Buena protección, bajo riesgo de infección.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalan claramente que, bajo ciertas condiciones ambientales, los virus que viven en las superficies de los objetos pueden causar infección en contactos susceptibles sin una protección efectiva. Específicamente, está dirigido principalmente a profesionales de industrias relacionadas. Como aquellos que se dedican a la carga, descarga, procesamiento y venta de productos de la cadena de frío. Hasta el momento, no se han encontrado casos de infección de consumidores debido al contacto con productos del mar contaminados de la cadena de frío.
En términos generales, para nosotros, la gente corriente, el riesgo de infección por contacto o consumo de alimentos de la cadena de frío es muy bajo y no debemos preocuparnos demasiado.
Para los profesionales de la cadena de frío, siempre que presten atención a la protección diaria, el riesgo de infección también es muy bajo. Actualmente, la Organización Mundial de la Salud también tiene consejos detallados sobre la protección diaria de los trabajadores del sector alimentario. Por ejemplo, usar guantes desechables, evitar el contacto directo con alimentos de la cadena de frío que puedan estar contaminados, lavarse las manos con frecuencia, no tocarse la boca y la nariz casualmente, etc.
¿Puedo seguir comiendo alimentos congelados? Por supuesto
Puedes comer tanto comida congelada como marisco congelado.
Esta vez se descubrió que los virus vivos solo se encontraron en alimentos importados de cadena de frío, y el riesgo de los mariscos congelados en mi país es muy bajo. En la actualidad, la epidemia en China está bien controlada y el país también aplica un muestreo de ácido nucleico de COVID-19 muy estricto para los alimentos de la cadena de frío. A juzgar por los datos de muestreo nacionales, no se ha aislado ningún virus vivo de los alimentos nacionales de cadena de frío.
Al 15 de septiembre, 24 provincias de todo el país habían presentado 2,98 millones de resultados de pruebas, incluidas 670.000 muestras de envases y alimentos de la cadena de frío, 12.400 muestras de empleados y 17.000 muestras ambientales. Sólo 22 muestras de alimentos y envases dieron positivo al ácido nucleico de COVID-19.
Entonces, ¿de dónde viene el COVID-19 en los envases de alimentos congelados importados? De hecho, proviene de personas infectadas. La mayor posibilidad es que el embalaje exterior del producto haya estado en contacto directo con personas infectadas con COVID-19 durante el almacenamiento postproducción, el transporte en cadena de frío y las ventas, o que el COVID-19 haya estado flotando en el aire durante todo el proceso. proceso. Hay muchísima gente infectada con COVID-19 en el extranjero y no hay una tendencia a la baja. No es sorprendente que haya virus en los envases de alimentos congelados.
Además, el COVID-19 en realidad se transmite por contacto o por gotitas, no por "comer". El COVID-19 no es una enfermedad transmitida por los alimentos y hasta el momento no se han encontrado infecciones causadas por el consumo. Aunque se ha encontrado el virus infeccioso en envases de alimentos congelados, no ha habido casos de infección resultante del contacto con mariscos contaminados de la cadena de frío.
Reducir los riesgos de las siguientes formas:
1. Intenta comprar alimentos congelados en supermercados y mercados habituales. Los supermercados habituales suelen tener estrictos requisitos de control de las materias primas, como exigir a los importadores que proporcionen certificados negativos de ácido nucleico. , y sus lugares de venta se desinfectarán cada día más exhaustivamente, y la gestión del personal será más estricta, lo que podrá garantizar mejor la seguridad alimentaria. Además, tras comprarlo en casa, también puedes utilizar alcohol para pulverizar y desinfectar el embalaje exterior. Al comprar alimentos congelados, preste atención a la protección personal, como el uso de mascarillas y guantes desechables.
2. Lávese las manos con frecuencia y preste atención a la higiene personal. Lávese las manos antes, durante y después de manipular alimentos. Por ejemplo, asegúrese de lavarse las manos con jabón después de entrar en contacto con alimentos de la cadena de frío y evite tocarse los ojos, la nariz y la boca sin lavarse las manos.
3. No enjuagar los alimentos crudos congelados con agua. Trate de no usar agua para lavar los mariscos y la carne congelados que compra en casa, porque la limpieza puede causar salpicaduras fácilmente y aumentar el riesgo de contaminación cruzada.
4. Palillos, cuchillos, recipientes, etc. Separe los alimentos crudos de los cocidos al manipular los alimentos.
5. A la hora de almacenar alimentos congelados, lo mejor es utilizar envases independientes sellados. Evite el contacto con otros alimentos, lo que podría provocar una contaminación cruzada.
6. Intenta comer alimentos cocinados en lugar de alimentos crudos. El COVID-19 le teme al calor, por lo que calentar completamente los alimentos hasta que estén cocidos puede prevenir eficazmente la infección.