¿Cuál es el propósito de agregar clara de huevo al hacer filetes de pescado?
Debido a que el pescado tiene olor a pescado, la preparación del pescado en escabeche en sí no es adecuada para agregar otros condimentos para eliminar el olor a pescado. (como: chile) y la clara de huevo puede eliminar el olor a pescado sin afectar el sabor del pescado en escabeche, por lo que usar clara de huevo para eliminar el olor a pescado es una buena opción. Además, la clara de huevo tiene otros efectos, como los siguientes:
1. La clara de huevo puede expandir e hidratar el estrato córneo de la piel, expandir los poros, promover la circulación sanguínea facial y mejorar la absorción de nutrientes y factores bioactivos por parte de la piel.
2. La clara de huevo contiene todos los aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano. Es una proteína completa y es el componente principal de la piel, los músculos, el cabello, el plasma y otros tejidos humanos.
3. El hierro contenido en la clara de huevo puede mejorar la función hematopoyética. La piel obtiene los nutrientes que necesita de la sangre adecuada y se hidrata, lo que permite que el pelaje crezca normalmente.
4. La vitamina B2 contenida en la clara de huevo puede mantener la renovación normal de las células epiteliales con un fuerte metabolismo y puede prevenir la dermatitis seborreica facial, las escamas parecidas a salvado y la piel seca y con picazón.
5. La niacina contenida en la clara de huevo puede prevenir la aspereza y el engrosamiento de la piel provocados por la dermatitis solar.
6. El ácido pantoténico contenido en la clara de huevo puede favorecer la regeneración del cabello, prevenir el picor y la caída del cabello, prevenir la piel áspera y eliminar las arrugas finas.
7. La lisozima contenida en la clara de huevo puede prevenir y tratar el herpes zóster y las verrugas planas.
8. Los esteroles contenidos en la clara de huevo tienen buena permeabilidad a la piel, pueden mantener la humedad en la superficie de la piel, promover el metabolismo de la piel, inhibir la inflamación de la piel, prevenir el eritema por quemaduras solares y el envejecimiento de la piel y el crecimiento del cabello negro. cabello y otras funciones.
En resumen, al pescado en escabeche hay que añadirle clara de huevo.