Té Fénix Dancong
Entre las 104 sustancias aromáticas detectadas en el estudio del aroma del té Fenghuang Dancong, 18 sustancias aromáticas son comunes a todos los tipos de té, y otros componentes son comunes a todos los tipos de té. de té hay Hay más de 41 tipos de sustancias aromáticas. Incluso cuando los 18 ** ingredientes son los mismos, el contenido de cada té aromático es significativamente diferente. Las diferentes composiciones de sustancias que causan aromas, así como los cambios en la disposición y el contenido de las sustancias principales, forman diferentes tipos de aromas florales en el té Dancong. En otras palabras, los diferentes tipos de flores de Fenghuang Dancong tienen diferentes componentes aromáticos y la calidad del té también tiene sus propias características.
La fragancia del té de primavera es elegante, delicada y larga, dando a las personas la sensación de que la fragancia se revela gradualmente. El sabor es suave y fresco, con rima en sabor y fragancia en rima. La sopa es amarilla y brillante, y la calidad general es la mejor:
El té de otoño tiene un aroma intenso, un sabor cálido y desenfrenado, un sabor rico, fresco pero no astringente, y un color amarillo claro y claro. sopa.
El té de verano se caracteriza por alta temperatura, luz intensa, rápido crecimiento de nuevos brotes, corto proceso de síntesis y transformación de componentes bioquímicos, alto consumo de nutrientes, baja acumulación de sustancias, aroma del té turbio y opaco y áspero. y no sabor fresco.
La calidad del té Dancong de alta calidad es fragante, refrescante y dulce.
Aroma: La sopa de té es fragante en la boca, dejando la fragancia en los dientes y mejillas. Es significativo, inalcanzable, claro y cómodo. Se encuentra en la fragancia del té mismo y en la fragancia de flores y frutas naturales cuidadosamente cultivadas. No necesita agregar ninguna esencia. Es diferente del té perfumado (té perfumado elaborado mediante la aplicación artificial de pétalos aromáticos como jazmín, rosa, y magnolia en la base de té La fragancia no es la misma Claro) Diferente
Hígado: Lubricante, refrescante y agradable, menos astringente, aclara la garganta.
Gan: rápido y fuerte, refrescante y suave, comúnmente conocido como “garganta”. Además de las cualidades anteriores, el té Fenghuang Dancong también tiene un "encanto de montaña" único. El llamado "encanto de la montaña" se refiere principalmente al sabor, que es una expresión más profunda de la calidad de la carne y sólo puede entenderse. Este especial "encanto de montaña" es la clave de la calidad única del té Fenghuang Dancong, y también es lo que lo distingue del té de otras áreas de producción de té Dancong.
Cómo probar el té Fenghuang Dancong
1: Apariencia: el té Fenghuang es delgado y firme, se pueden ver mejores copos húmedos y, a veces, amarillos. Menos porno sería mejor. No lo rompas demasiado (excepto para el té de invierno). Deja de enmohecerte. En el fino té Phoenix se pueden ver pequeños cogollos blancos, lo que demuestra que está bien elaborado.
2. Color de la sopa - El té Phoenix es dorado y brillante, o naranja. Se siente como una atracción natural, pero a veces el color de la sopa puede no ser muy claro debido al fuego. No te preocupes, sigue siendo un buen té.
3. Aroma - aroma seco: calmante, picante (¿sabor?), con un aroma floral fresco y natural, es un buen té. La fragancia es delicada y sutil, pero muy confortable. Esto es lo mejor. Para oler el aroma seco, lo mejor es calentar el bol, poner el té seco y agitarlo para expulsar el aroma. Tang Xiang: Básicamente, los grupos individuales se pueden dividir en tres niveles: fragancia de baja calidad, fragancia de alta calidad, irritante pero que desaparece rápidamente (sabor o fragancia mal hecha) o tipo turbio (aroma rico y potencia de fuego fuerte). De gama media, la fragancia es duradera, rica y agradable. Pero cuando se bebe sopa de té, el aroma de la sopa de té es más ligero. La sopa de té de alta gama tiene un aroma rico, una fragancia delicada, una fragancia intensa y prolongada, confortable y un regusto prolongado. La sensación es diferente cada vez que lo remojo. Realmente siento que la fragancia permanece en mis dientes y mejillas, y que se extiende desde el fondo de la garganta hasta la cavidad nasal.
Cong Shan tiene una forma única de sentir el aroma, que es oler el interior de la tapa de la taza preparada. Las tazas de un solo grupo de gama baja tienen poca o ninguna fragancia, mientras que las tazas de un solo grupo de gama media tienen fragancia, pero no duran mucho. Recógelo y agítalo, y se perderá la mitad del aroma de la tapa de la taza. La fragancia es pegajosa. Arbusto único de alta gama, fragancia elegante y refrescante, agarre firmemente la tapa de la taza, agítela vigorosamente y no se disipará durante mucho tiempo. Incluso cuando se prepara el té, la fragancia no se desvanecerá, sino que mantendrá la tapa de la taza, lo cual es un buen té Phoenix. (Lo anterior es una situación general, pero también hay tés raros y preciosos donde la situación es diferente). Sin embargo, el aroma del osmanthus perfumado dulce es parecido a la miel. Fragancia del fondo de la hoja: la que más fácilmente se pasa por alto. Por otro lado, las buenas hojas de un solo grupo tienen una fragancia en la parte inferior, ligera y elegante.
4. Sabor: la fragancia de gama baja Dancong tiene un sabor espeso y ardiente, mientras que la fragancia ligera parece fresca pero tiende a ser amarga. Aroma de gama media, espeso y meloso, suavemente estratificado en agua. Vuelve a Gansu. El aroma de gama media es refrescante y dulce. Los tés de alta gama son todos similares: la sopa es rica y suave, dulce y poderosa sin irritación, no es amarga después de haber sido preparada durante mucho tiempo y tiene suficiente líquido en la lengua, lo que la hace cómoda. Tiene su propio sabor, como la almendra, que tiene sabor a almendra, y el mirto, que tiene sabor a miel.
(5) Rima: se refiere a la "rima de montaña" y la "rima fragante de miel" a la "rima de montaña" y la "rima de miel" del té Dancong. Interpretación: El "encanto de la montaña" del té Fenghuang Dancong es similar al sabor a musgo de las briófitas en las zonas con niebla, causado por el entorno de alta montaña. La variedad de hoja blanca "Miyun" del té Lingtou Dancong tiene un dulzor de miel único, que se llama "Miyun". El "aroma a néctar" del té Lingtou Dancong tiene un aroma a miel único, con un aroma de garganta dulce, un regusto largo, una fragancia persistente en los dientes y las mejillas y un regusto particularmente amargo y suave.
Té Phoenix Dancong
El Té Phoenix Dancong, una de las variedades de té verde, es un té oolong y un té semifermentado. Es uno de los seis tés famosos en China. . Phoenix Dancong tiene una historia de producción de más de 900 años. Tiene una larga historia y una larga reputación. Chaozhou, la principal zona de producción de Fenghuang Dancong, es una de las tres principales zonas de producción de té oolong de China. El sistema montañoso Chaozhou Fenghuang es el origen del té local nacional de alta calidad "Phoenix Narcissus". Varias generaciones de productores de té han aislado y seleccionado muchas plantas individuales excelentes de la variedad Phoenix Narcissus, a saber, "Phoenix Single Cluster". Es un recurso de variedad de árbol de té raro y altamente fragante con la fragancia floral natural más alta, los tipos más diversos de fragancia floral, un sabor suave y refrescante y un encanto único entre las variedades de árbol de té de mi país.
Tecnología minera
El té Dancong es un excelente árbol de té seleccionado del grupo Phoenix Narcissus, que se cultiva, recolecta y procesa. Debido a las diferencias en aroma y sabor del té terminado, la costumbre local divide el té Dancong en varios tipos de aroma, como Huang Zhixiang, Lanzhixiang, Taorenxiang, Guiguixiang, Tongtianxiang, etc. Por lo tanto, el té Dancong se recoge por separado. Cuando los nuevos brotes de té brotan en una pequeña superficie abierta (es decir, aparecen brotes erectos), las hojas de té se recogen a caballo y se colocan en el té suavemente según el estándar de un brote con dos. o tres hojas. Existen regulaciones para no recolectar bajo la luz solar intensa, no recolectar en días lluviosos y no recolectar té con niebla. Por lo general, la extracción se realiza por la tarde y el procesamiento del té por la noche. Después de secarlo al sol, secarlo al aire, fijarlo, enrollarlo y hornearlo, el té terminado se prepara en 10 horas.
El té Phoenix Dancong es rico en ingredientes bioquímicos. El rango de contenido es (estos datos son el contenido de té crudo, es decir, té seco, no hojas frescas): extracto acuoso, 37 % ~ 38 % de polifenoles del té, 26 % ~ 27,3 % de aminoácidos, más del 2,7 %; catequinas totales, 118,1 ~ 141,6 mg/g; extracto etéreo, 9,5% ~ 10,8%.
El extracto de éter está estrechamente relacionado con el aroma del té y es la base material del componente floral natural del té Phoenix Dancong. Según la investigación del profesor Dai Suxian de la Universidad Agrícola del Sur de China sobre el aroma de las hojas frescas y el té peludo de ocho tipos de flores representativos de Fenghuang Dancong, se detectaron un total de 104 compuestos aromáticos, incluidos 4 aldehídos, 22 alcoholes y 29 hidrocarburos. 11 tipos de cetonas, 20 tipos de ésteres, 4 tipos de ácidos, 5 tipos de compuestos que contienen nitrógeno y 3 tipos de fenoles. Entre las 104 sustancias aromáticas detectadas, hay más de 41 sustancias aromáticas en distintos tipos de té, incluidos 18 tipos en cada tipo de té. Entre las 18 sustancias aromáticas de * * *, el contenido de cada tipo de té aromático también presenta diferencias significativas. Una de las razones es que la composición de las diferentes sustancias aromáticas, así como los cambios en la disposición y el contenido de las sustancias principales, forman diferentes tipos de flores del arbusto único Phoenix.
Otra razón es que la mayoría de los componentes aromáticos detectados son compuestos de alto peso molecular con puntos de ebullición medios a altos, mientras que hay relativamente pocos componentes aromáticos con puntos de ebullición bajos. Esta es también la razón de la larga duración. aroma duradero de Phoenix Dancong.