Receta de Pescado a la Pimienta Picada (Versión Casera)

El pescado con pimiento picado es un plato muy clásico de Hunan. Su carne de pescado es tierna y tiene un sabor delicioso. El sabor picante de la pimienta picada puede agregar un sabor estimulante al pescado y abrir el apetito. Aquí se explica cómo hacer pescado a la pimienta picado (versión familiar).

Preparación del material

Pescado: carpa plateada o carpa herbívora, unos 500g.

Pimiento picado: unos 100g.

Cebolla, jengibre, ajo: cantidad adecuada

Vino de cocina: cantidad adecuada

Sal: cantidad adecuada

Salsa de soja ligera: adecuada cantidad

Salsa de soja: cantidad adecuada

Pimienta blanca: cantidad adecuada

Almidón: cantidad adecuada

Aceite comestible: cantidad adecuada

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Descripción del paso

1. Primero lave el pescado, quítele las escamas y las branquias, córtelo en rodajas finas y uniformes, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta blanca y almidón, y marinar durante unos 20 minutos.

2. Lavar los pimientos picados y cortarlos en polvo. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reservar.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntelo entre un 70% y un 80% de fuego, agregue los filetes de pescado marinados, fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, retire y reserve.

4. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega el pimiento picado y sofríe uniformemente.

5. Agrega una pequeña cantidad de agua, agrega los filetes de pescado frito, deja hervir, agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto y revuelve uniformemente.

6.Finalmente espolvoreamos con cebolla verde picada.

Consejos

1. No freír los filetes de pescado durante demasiado tiempo, sino se freirán fácilmente.

2. El picante del pimiento picado se puede ajustar según el gusto personal.

A la hora de hacer filetes de pescado, no les des demasiada vuelta para evitar que se rompa el pescado.