Clasificación de los procedimientos de elaboración de cerveza.

(1) Elaboración de cerveza.

(2) Licor destilado.

(3) Vino de mezcla.

(1) Elaboración de cerveza. El vino elaborado en casa se refiere al vino elaborado con frutas, cereales, etc. , filtrar o prensar después de la fermentación. Generalmente por debajo de 20 grados, la irritación es débil, como vino, cerveza, vino de arroz, etc.

(2) Licor destilado. El licor destilado, también conocido como aguardiente, se refiere a bebidas alcohólicas elaboradas a partir de frutas, cereales, etc. fermentados. A continuación se destila el caldo de fermentación alcohólica. Los aguardientes tienen un alto contenido alcohólico, generalmente superior a los 20 grados, y son muy irritantes, como el brandy, el whisky, diversos licores chinos, etc.

(3) Vino de mezcla. El vino preparado se refiere al vino elaborado remojando una cierta cantidad de frutas, especias y materiales medicinales en varios vinos elaborados, vinos destilados o alcoholes comestibles, y luego filtrándolos o destilándolos. Como shochu de arándano, hoja verde de bambú, vino de tres serpientes, vino de ginseng, licor, absenta, etc.

2. Según graduación alcohólica.

(1) Graduación alcohólica elevada. El licor de alta concentración se refiere a licores con un contenido de alcohol de más de 40 grados, como brandy, ron, Moutai, Wuliangye, etc.

(2) Beber alcohol con moderación. El licor de concentración media se refiere a licores con un contenido de alcohol entre 20 y 40 grados, como el licor Kongfujia, el licor Acanthopanax, etc.

(3) Vino de baja graduación alcohólica. El licor con bajo contenido de alcohol se refiere a licores con un contenido de alcohol inferior a 20 grados, como vino de arroz, vino, sake, etc.

3. Clasificación por operación comercial

El vino chino suele adoptar el método de clasificación de operación comercial y divide el vino en las siguientes cinco categorías:

(1) Licor . El licor es un licor destilado elaborado a partir de cereales. Por su alto contenido en alcohol, también se le llama "shochu". Sus características son incoloras y transparentes, textura pura, rica fragancia y rico sabor.

(2) Vino de arroz. El vino de arroz es un vino tradicional producido en China. Se elabora a partir de arroz glutinoso, arroz (normalmente arroz japonica) y mijo, y recibe su nombre por su color amarillo brillante. Se caracteriza por una fragancia suave, un sabor armonioso, se vuelve más fragante con la edad y es rico en nutrientes.

(3) Vino de frutas. El vino de frutas se elabora a partir de frutas y jugos como materia prima, y ​​generalmente lleva el nombre de la fruta, como vino, vino de espino, vino de manzana, vino de lichi, etc. Se caracteriza por un color delicado, un rico aroma afrutado, un suave aroma a vino y una rica nutrición.

(4) Vino medicinal. El vino medicinal es una mezcla de vino que se elabora remojando vino terminado (principalmente licor) y varias hierbas medicinales chinas. El vino medicinal es una bebida alcohólica de alto valor tónico, nutricional y medicinal.

(5) Cerveza. La cerveza se elabora a partir de cebada, lúpulo y otras materias primas. Se caracteriza por su evidente aroma a malta y lúpulo, sabor puro y refrescante, alto valor nutricional, favorece el apetito y ayuda a la digestión.

4. Clasificación por métodos de restauración

Los vinos extranjeros suelen clasificarse según los métodos de restauración.

Aperitivo. Un aperitivo es un vino mixto elaborado con vino terminado o alcohol comestible y empapado en vermú, ajenjo, ouzo y otras especias.

(2) Vino de mesa. El vino de mesa se refiere principalmente al vino, porque los occidentales generalmente solo beben vino cuando cenan y no beben otros vinos (a diferencia de los chinos que pueden usar cualquier vino para acompañar sus comidas), como vino tinto, vino blanco, vino rosado, vino espumoso. , etc.

(3) Vino de sobremesa. El vino de sobremesa se refiere principalmente a bebidas que pueden ayudar a la digestión, como el brandy, el licor, etc.