Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿A qué debo prestar atención en mi dieta después de quedar embarazada?

¿A qué debo prestar atención en mi dieta después de quedar embarazada?

Dieta para mujeres embarazadas

Alimentos adecuados:

Alimento básico: El arroz y la harina no deben quedar demasiado blancos. Intenta utilizar arroz y harina con un grado de procesamiento medio. El alimento básico no debe ser demasiado simple, debe mezclarse con fideos de arroz, cereales y frijoles secos para ayudar a obtener una nutrición integral y aumentar el valor nutricional de las proteínas de los alimentos.

Verduras: Se deben utilizar hortalizas de hojas verdes u otras verduras de colores. Dos tercios de las verduras de la dieta de una mujer embarazada deben ser de hojas verdes. Judías frescas, como caupí, edamame, judías verdes, etc. , rico en proteínas y buena tasa de absorción de hierro. Las verduras como los brotes de bambú son incoloras, caras y contienen un alto contenido de ácido oxálico, así que úselas en la menor cantidad posible.

Frutas: cítricos, azufaifa, espino, etc. son ricas en ácido ascórbico y son relativamente baratas, sobre todo en invierno cuando las verduras escasean.

Alimentación animal: Procura elegir variedades con alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasas. Debido a que los órganos internos del ganado y las aves de corral, especialmente el hígado, son ricos en vitamina A, hierro y otros oligoelementos, las mujeres en el segundo y tercer trimestre del embarazo deberían elegir más. La carne de ave tiene bajo contenido de grasa, músculos finos y rica en proteínas. El pollo guisado es delicioso y puede estimular la secreción de jugos digestivos, por lo que es apto para mujeres embarazadas.

La fibra muscular del pescado es delicada y rica en proteínas. Su grasa es principalmente ácido graso insaturado y rica en vitamina B2, zinc y selenio. En particular, la grasa del pescado de aguas profundas es rica en ácido docosahexaenoico (DHA), que es beneficioso para el desarrollo del cerebro y los nervios del feto. Las mujeres embarazadas deberían comer más pescado.

El contenido y composición de aminoácidos esenciales de la proteína del huevo son más ideales que los de otros alimentos de origen animal. La proteína tiene un alto valor biológico y es la mejor proteína entre los alimentos naturales conocidos. La yema de huevo también es rica en calcio, hierro, vitaminas B1 y B2, por lo que es un alimento ideal para las mujeres embarazadas.

Alimentos lácteos: La caseína, componente principal de la proteína de la leche, es una proteína compleja que contiene fósforo con suficientes aminoácidos esenciales y además es una proteína completa. La grasa de la leche tiene un punto de fusión bajo, partículas finas y es fácil de digerir y absorber. En particular, la leche es rica en calcio y es fácil de absorber. Es una buena fuente alimenticia de calcio en la dieta y es más adecuada. para mujeres embarazadas para complementar el calcio. Aunque los cereales y las verduras contienen cierta cantidad de calcio, también contienen ácido fítico, ácido fosfórico, ácido oxálico y celulosa, que afectan la absorción de calcio. La leche contiene casi todas las vitaminas conocidas, especialmente las vitaminas A y B2. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas y se debe beber más de 250 gramos al día.

Alimento de soja: La soja es el alimento con mayor contenido proteico y de mejor calidad entre los alimentos vegetales. A excepción de la metionina, el contenido de otros aminoácidos esenciales en las proteínas es equivalente al de las proteínas animales, especialmente el contenido de lisina en las proteínas, que puede mejorar el valor nutricional de las proteínas. La grasa de soja es rica en ácido linoleico, necesario para prevenir el aumento de lípidos en sangre de la mujer embarazada y el crecimiento y desarrollo del feto. Los alimentos a base de soja contienen grandes cantidades de calcio, hierro, vitaminas B1 y B2 y son baratos. Lo mejor es tomar más de 100 g al día. Algunos productos de soya, como el pollo vegetariano, la salmuera seca, el tofu fermentado, el tofu, etc., contienen más calcio y también son buenas fuentes de calcio. El tofu apestoso también es rico en vitamina B12 (1,88 ~ 9,6Oug).

Requerimientos dietéticos y ejemplos de recetas al inicio del embarazo

Los requerimientos nutricionales al inicio del embarazo y antes del embarazo no son muy diferentes, pero con el fin de asegurar las necesidades del desarrollo embrionario y fisiológico de la mujer embarazada cambios, las comidas deben distribuirse de manera razonable. Garantizar el suministro de energía térmica y nutrientes.

1. Asegurar el aporte de proteínas de alta calidad. En las primeras etapas del embarazo, el útero y los senos de la madre han comenzado a agrandarse y el embrión y la placenta han comenzado a desarrollarse. También se produjo líquido amniótico. Por lo tanto, debes suplementar suficientes proteínas de alta calidad durante las primeras etapas del embarazo.

2. Asegurar el aporte de sales inorgánicas y vitaminas. Las sales inorgánicas y las vitaminas pueden fortalecer el organismo y regular las funciones fisiológicas. La falta de ellos afecta fácilmente la diferenciación embrionaria, la división celular y el desarrollo del sistema nervioso.

3. La comida deliciosa puede estimular el apetito. Las reacciones del embarazo, como náuseas, vómitos y pérdida de apetito, suelen ocurrir al principio del embarazo. Si los vómitos son intensos, perderá agua. Por tanto, los alimentos deben contener más agua y ser ricos en vitaminas y sales inorgánicas como el calcio y el potasio. Puede ser ácido y picante para estimular el apetito y el método de cocción es ligero.

4. Los alimentos son fáciles de digerir. Consuma comidas más pequeñas con más frecuencia. Elige alimentos fáciles de digerir, como tostadas, bollos tostados, galletas, gachas, etc. , y permitir que permanezcan en el estómago por un período breve puede reducir los vómitos. Realizar comidas pequeñas y frecuentes puede ayudar a aliviar las náuseas y los vómitos.

5. Ejemplos de menús y recetas al inicio del embarazo:

Lista de dieta diaria:

320g de cereales

60g de productos de soja

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50 gramos de huevos

250 ​​gramos de leche

100 gramos de carne, pescado, camarones y pollo

500 gramos de verdura

50 ~ 100 gramos de fruta

20 gramos de aceite de cocina

El menú anterior puede aportar (2100kcal) 8,8MJ de energía térmica.

Ejemplo de receta de un día

Desayuno

Leche 250g leche 10g azúcar

Lonchas de bollo al horno al vapor estándar en polvo 50g

Tofu rojo fermentado 5g

Hígado de cerdo en salsa 10g

Almuerzo

Arroz (arroz indica temprano, marcado uno) 150g

Occidental 100 g de apio seco frito y 50 g de tofu seco ahumado.

Algas secas colza tostada 200g algas secas 10g

Sopa de huevo 50g huevos 5g algas

Plato principal

Hanamaki en polvo estándar 100g

100g de pargo al vapor

Mezcla 150g de corazones de col, 6g de carne de ostra y 10g de vinagre balsámico.

20 gramos de aceite comestible durante todo el día.

Tarde tarde

50g de galletas de soda

100g de cítricos de naranja

Esta receta puede aportar 91,3g de proteínas (relación calórica 17,4%) , 55 g (proporción calórica del 23,6 %) y 308,8 g (proporción calórica del 59 %), vitaminas, sales inorgánicas y oligoelementos satisfacen las necesidades de suministro de mujeres en las primeras etapas del embarazo con un trabajo físico muy ligero. [Arriba]

Ejemplos de requerimientos dietéticos y recetas en el segundo trimestre

El segundo trimestre va desde la semana 13 hasta el final de la semana 27, cuando las reacciones del embarazo disminuyen y aumenta el apetito. . En el segundo trimestre, los órganos digestivos, el sistema nervioso y el sistema esquelético del feto crecen y se desarrollan, y la tasa metabólica basal aumenta. Para satisfacer las necesidades del desarrollo fetal, el cuerpo de la madre también ha sufrido grandes cambios fisiológicos, como agrandamiento del útero, agrandamiento de los senos, aumento del volumen sanguíneo, etc., por lo que se debe aumentar la ingesta de nutrientes para satisfacer las necesidades del feto. y madre.

1. Aumenta la energía térmica. En el segundo trimestre se fortalece el metabolismo basal de la mujer embarazada y aumenta la utilización del azúcar. Antes del embarazo, la ingesta diaria de alimentos básicos debe alcanzar más de 400 g y debe consumirse junto con cereales.

2. Garantizar proteínas suficientes y de alta calidad El segundo trimestre es un período de rápido crecimiento de los tejidos maternos y fetales, especialmente el primer pico de diferenciación y desarrollo de las células cerebrales fetales. Las mujeres embarazadas deben complementar 15 g de proteína todos los días según la base original, más de la mitad de los cuales deben ser proteínas de alta calidad, derivadas de alimentos de origen animal y de soja.

3. Incrementar la ingesta de vitaminas. En el segundo trimestre, debido al aumento de la energía térmica y al aumento del metabolismo material, es necesario aumentar en consecuencia la ingesta de vitamina B1B2 y niacina. Para prevenir la anemia megaloblástica fetal y los defectos del tubo neural, también se debe aumentar la ingesta de vitamina B12 y ácido fólico para aumentar la demanda de vitaminas A y C para el desarrollo óseo del feto. Por esta razón, las mujeres embarazadas en el segundo trimestre deben ser atrevidas con sus alimentos básicos, elegir a menudo despojos de animales y comer más verduras y frutas frescas.

4. Consumir más alimentos ricos en sales inorgánicas y oligoelementos, especialmente alimentos ricos en calcio, hierro y zinc, y prestar atención al aporte de yodo en determinadas zonas. Durante el segundo trimestre, se debe beber leche todos los días y comer hígado de animales, productos acuáticos y mariscos con regularidad. Los productos de soja y las verduras de hojas verdes son alimentos de origen vegetal de elección.

Se pueden agregar 100 g de cereales en el segundo trimestre y entre 150 y 200 g de alimento para animales en el primer trimestre.

Ejemplo de receta de un día

Desayuno

Leche 250 g, azúcar 10 g

Pasta de frijoles en polvo estándar 50 g, relleno de frijoles rojos 10 g gramo.

Almuerzo

150g de arroz índica

70g de hígado de cerdo frito con espinacas y 100g de espinacas.

Sopa de tomate tomate 100g

Comida rápida

Leche Leche 250g

Guisante amarillo guisante amarillo 50g

Cena

100g Hanamaki polvo estándar, 3g aceite.

50g de gachas de mijo y mijo

100g de costillas de cerdo asadas con algas y 50g de algas secas.

50 g de sopa de carpa cruciana, 10 g de cilantro

28 g de aceite vegetal para cocinar durante todo el día

Tarde tarde

100 g de cítricos de naranja

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La receta anterior proporciona 97 g de proteína, 81 g de grasa, 335 g de carbohidratos, 10,5 MJ (2500 kcal) de energía térmica, 15 % de calorías de proteínas, 29 % de calorías de grasa y 56 % de carbohidratos. Una variedad de vitaminas y oligoelementos han satisfecho las necesidades de suministro de las mujeres en la mitad del embarazo que realizan trabajos manuales ligeros. La tiamina sola tiene menos de 1,8 mg y puede complementarse con preparados. [Arriba]

Ejemplos de recetas y requisitos dietéticos para el tercer trimestre

La semana 28 de embarazo es el tercer trimestre antes del parto. En este momento, el útero es más grande y se eleva hasta la parte superior del abdomen, presionando hacia arriba el estómago y el diafragma. Las mujeres embarazadas comen menos pero aún sienten hambre. En este momento, el feto crece rápidamente, el volumen celular aumenta rápidamente y la proliferación cerebral alcanza su punto máximo, que se manifiesta por la rápida proliferación de células nerviosas y vainas de mielina. En esta época la nutrición materna es muy importante, sobre todo para el desarrollo cerebral.

La dieta en el tercer trimestre se debe ajustar según las necesidades:

1. Incrementar la ingesta de proteínas El feto crece rápidamente en el tercer trimestre, desde 1000g en la semana 28 hasta 3000g. en la semana 40, este es el momento del embarazo cuando el almacenamiento de proteínas es mayor. El feto almacena alrededor de 170 g y la madre alrededor de 375 g, los cuales deben obtenerse de la dieta. El aporte de proteínas en la dieta durante la última etapa del embarazo es 25 g mayor que cuando no está embarazada. Debe comer más alimentos de origen animal y de soya.

2. El suministro suficiente de ácidos grasos esenciales al final del embarazo es el período máximo de proliferación de células cerebrales fetales, y se necesita suficiente ácido linoleico para convertirse en ácido araquidónico. necesidades del desarrollo cerebral. Además, el ácido docosahexaenoico (DHA) es necesario para el desarrollo sináptico. Comer más pescado de mar favorece el suministro de DHA.