Menú de banquete familiar del Festival Rural del Bote del Dragón
Seis platos caseros aptos para el banquete familiar del Dragon Boat Festival. Todos ellos deliciosos, fáciles de preparar, entretenidos y con los pies en la tierra. Es una festividad poco común en la que la familia se reúne, conversa sobre el hogar y disfruta de la deliciosa comida en la punta de la lengua.
También puedes probar a cocinar, ¡es sencillo, delicioso y delicioso!
Agrio, dulce y delicioso, tan delicioso que no podrás dejar de comer.
1. Preparar los ingredientes
Preparar las costillas finas y cortarlas en trozos pequeños. Luego, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal, pimienta y vino de cocina Wuqian. Mezclar bien y marinar durante diez minutos para reducir el sabor.
Una vez marinadas las costillas, las ponemos en una olla y las sofreímos en un 50% de aceite para conseguir una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Si no freír, freír. Las amarillas se siguen friendo y tienen los bordes quemados, por lo que quedan fuera de la sartén.
Freír el color del azúcar
Añadir un poco más de aceite a la sartén, sacar una cucharada de azúcar y sofreír hasta que se dore. Cuando estén ligeramente doradas, vierta las costillas y saltee en la sartén para cubrirlas uniformemente con la salsa de azúcar. Hierva media cucharada de vinagre blanco a lo largo del costado de la olla para estimular el sabor amargo, que se llama costillas de cerdo agridulces.
Luego, saca dos cucharadas de agua y añade un poco de pasta de tomate para darle color. Cocine a fuego alto durante 20 minutos hasta que la salsa espese y las costillas estén cocidas. El jugo es tan pegajoso que casi cubre las costillas.
Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Después de que salga el aroma de la cebolla y el jengibre, voltéalo uniformemente.
El aroma del cerdo aceitoso asado irrumpe en tus fosas nasales.
1. Preparar los ingredientes
Primero prepara una marinada: rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, rodajas de cebollino, rodajas de cilantro, todo junto. Agrega un poco de sal, vierte media lata de cerveza, frota bien el jugo de verduras y déjalo en remojo un rato.
La carne de la pierna de cerdo, combinada con este copo de nieve, tiene un sabor más crujiente y fragante.
Carne de cerdo marinada
Cortar directamente en tiras y luego batir con un rodillo para romper las fibras del interior. Luego agrega 3 cucharadas de salsa de cerdo asada, 2 cucharadas de salsa hoisin, 2 cucharadas de salsa de ostras, un poco de sal, un poco más de azúcar, pollo en polvo y trece especias, y vierte el jugo de verduras que acabas de preparar. Agrega dos cucharadas de miel hasta que estén crujientes y coloridas.
Dale al cerdo un masaje por todo el cuerpo para que el jugo penetre por completo. Selle con film transparente y guárdelo en el refrigerador durante 12 horas. La carne de cerdo asada tendrá un sabor delicioso.
Cocer al vapor en una olla
Marinar el cerdo durante 12 horas, la carne quedará rosada y fragante. Sácalo y ponlo en una vaporera en la atmósfera superior. Cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos hasta que la carne esté cocida.
A continuación, mezclamos una porción de agua crujiente: añadimos en un bol 2 cucharadas de salsa de cerdo asado y 2 cucharadas de miel, mezclamos bien, luego añadimos un poco de agua caliente y llevamos a ebullición, y el La versión simple de agua crujiente está lista.
Pasados los 10 minutos, saca el cerdo cocido al vapor y untalo con agua crujiente. Hornee en el horno a 230 grados durante 29 minutos, luego unte con agua crujiente. Cepillalo varias veces y la piel horneada quedará más crujiente y dulce.
Picante y fragante, la carne es tierna y deliciosa, y un plato no es suficiente.
1. Prepara los ingredientes
La proporción de pasta de frijoles negros picante: pon una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de salsa picante, una base de olla caliente y una cucharada de ajo. Salsa de chile en un tazón. También es picante en los restaurantes. Proporciones de salsa de uso común para las colas de camarón.
Prepara unos pimientos verdes y rojos y córtalos en aros para darle color y sabor.
Pon las langostas en el agua y escaldalas
Pon a hervir media olla de agua hirviendo, añade las colas de gambas y cocínalas para quitar el olor a pescado. Luego desecha las colas de camarón, enjuágalas con agua limpia, escúrrelas y reserva. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, baja el fuego y deja que el aroma se sienta fragante.
Añadir pimienta, sofreír un par de veces y verter la salsa. Sofreír el aceite rojo y luego agregar los gajos de chile. Cocine la parte del chile más tarde para evitar que se fría. Agrega una cantidad adecuada de salsa de ostras para realzar la frescura, vierte media lata de cerveza por el borde de la olla, vierte las colas de camarón y agrega una cucharada de agua.
Recogemos el jugo al fuego
Sofreímos a fuego alto para que las colas de gambas absorban el sabor de la base de la sopa. Agregue algunas hojas de especias más para sofreír y resaltar el aroma de las especias.
Añade glutamato monosódico, azúcar y pimienta al gusto y sala la salsa. Luego tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las colas de camarón estén cocidas y fragantes. Después de 10 minutos, ponga a fuego alto para reducir rápidamente el jugo. Es delicioso.
1. Preparar los ingredientes
Preparar un pollo tres amarillos, picar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en la olla. Remójelo en agua durante 10 minutos para eliminar la sangre del interior. Luego desechar los trozos de pollo, escurrir y marinar.
Laminamos el jengibre, cortamos la cebolla de verdeo en gajos y los juntamos con los trozos de pollo. Tome dos anís estrellado, algunos chiles secos, una pizca de pimienta y luego vierta un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agrega una cucharada de sal, revuelve uniformemente con los palillos, marina por 10 minutos y prueba los trozos de pollo.
Prepara los ingredientes para el wok.
Cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en trozos grandes, cortar las raíces de los ajos y ponerlos juntos en la olla. Cortar varios pimientos verdes y un pimiento rojo en aros. Lavar unos champiñones frescos y ponerles un cuchillo en forma de cruz para que el plato quede más bonito.
Comenzar a cocinar
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla, el jengibre y el ajo, echa dos anís estrellado, una pizca de pimiento verde y unas hojas de laurel. Poner a fuego lento y sofreír juntos para resaltar el aroma de los ingredientes.
Añadir los trozos de pollo, sofreír a fuego medio y sofreír el agua de su interior. Saltee los trozos de pollo hasta que estén fragantes, agregue 2 gramos de salsa de soja clara y 5 gramos de salsa de soja oscura y continúe salteando durante 1 minuto para colorear los trozos de pollo. Vierta 8 gramos de vino de cocción, 3 gramos de salsa de soja, 3 gramos de esencia de pollo y 2 gramos de pimienta y saltee para derretir los condimentos. Agrega un poco más de azúcar de roca y agrega agua a lo largo del borde de la olla. La cantidad de agua depende de los trozos de pollo.
Después de hervir a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante ocho minutos. Cocine el pollo hasta que esté cocido, agregue los champiñones preparados y revuelva uniformemente. Luego tapa la olla y cocina por otros cinco minutos para permitir que los trozos de pollo absorban el delicioso sabor de los champiñones.
Después de que la sopa se espese, agregue los aros de chile y saltee unas cuantas veces. Por último espolvoreamos un puñado de semillas de sésamo cocidas y ponemos encima un trozo de cilantro. Es delicioso.
Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, y no se ablanda con el tiempo.
1. Preparar los ingredientes
Cortar un trozo de tofu añejo en cubos pequeños. Luego, hacemos una masa crujiente: ponemos en la olla dos puñados de fécula de boniato, añadimos un puñado y medio de harina, la derretimos con agua para hacer una masa parecida al yogur, luego echamos media cucharada de aceite de ensalada y Continúe revolviendo uniformemente y reserve.
A continuación, introducimos los trozos de tofu cortados. Tómalo en tus manos y mézclalo uniformemente para que la masa crujiente quede uniformemente cubierta sobre el tofu.
Tofu frito
Quemar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Pon las rodajas de tofu una a una en la olla y sofríelas lentamente a fuego lento. El tofu se pegará y se tambaleará después de que se endurezca. Después de freír el tofu hasta que esté dorado, sácalo primero.
A continuación, sube la temperatura del aceite al 60%, vierte el tofu y vuelve a freír. Sácalo en 20 segundos para controlar el aceite.
Comenzar a cocinar
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de azúcar y una cucharada de pasta de tomate, sofríe la pasta de tomate y añade un poco de agua. Agrega un poco de sal para aumentar el dulzor.
Añadir un poco de almidón para espesar la salsa agridulce. Luego vierte el tofu frito, revuelve rápidamente a fuego alto y luego sácalo de la olla.
Un sofrito diario muy sencillo, especialmente delicioso con arroz.
1. Preparar los ingredientes
Prepara un puñado de judías verdes y pellizca ambos extremos. Después de la selección, lavar con agua limpia. Luego, córtala en secciones con un cuchillo diagonal. Preparar cinco céntimos de panceta de cerdo, pelarla y cortarla en trozos.
Cortar el pimiento en gajos, cortar el pimiento mijo en aros y cortar los ajos en láminas para freír fácilmente.
Comenzar a cocinar
Calentar la olla, poner las lonchas de panceta en la olla, sofreír un rato y sofreír la manteca de cerdo por dentro. Las rodajas de carne salteadas son fragantes y se sirven primero cuando se doran.
A continuación se sofríe con manteca de cerdo frita, se añade el ajo picado, el mijo y la guindilla y se sofríe hasta que esté picante.
A continuación añade las judías verdes y sofríe durante 2 minutos. Agrega un poco de sal para realzar el sabor de la base. Después de que las judías verdes se pongan verdes, agregue la carne cortada en rodajas. Vierta el extracto crudo fresco y mezcle bien. Agrega pollo en polvo, azúcar y trece especias al gusto.
Echa un poco de agua por el borde de la olla para que las judías verdes sepan mejor y sírvelas bien.
El Dragon Boat Festival llegará pronto, ¡compartamos 6 platos caseros! Si tienes buena carne, buena comida y buenas habilidades culinarias, toda la familia te elogiará como un gran chef.