¿Qué deberías intentar al entrevistar a un chef de platos fríos en un hotel?
1. Brotes de soja Toona mezclados con pollo desmenuzado (que significa "buena suerte", homofónico a pollo, los brotes de soja también se llaman "ruyi")
Ingredientes : 250 gramos de pechuga de pollo.
Accesorios: 25g de toon chino, 30g de clara de huevo.
Condimento: 30 g de aceite de cacahuete, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 5 g de almidón (maíz).
Cómo mezclar toon con pollo desmenuzado;
1 Cortar la pechuga de pollo en trozos, luego cortarla en tiras gruesas de 6 cm de largo con un cuchillo y ponerla en un bol. ;
2. Añadir el vino de cocción, la clara de huevo y el agua y el almidón, mezclar bien y dimensionar;
3. Abrir con agua hirviendo, retirar, escurrir y poner en un bol. ;
4. Remojar las cabezas de los toons en agua hervida fría para quitarles el sabor salado y cortarlas en trozos de 1,5 cm de largo.
5. agregue aceite de maní cocido, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y mezcle uniformemente y listo para comer.
2. Almendra cortada en cubitos (que significa "feliz nostalgia", el albaricoque es un homófono de "suerte", el apio es un homófono de "nostalgia")
Ingredientes
Apio (100g) Almendras (50g) Pepino (80g) Zanahoria (20g)
1. Lavar las almendras y cortar en dados los pepinos, el apio y las zanahorias;
2. riegue en la olla, agregue las almendras, el apio y las zanahorias picadas, sáquelo y báñese.
3. Agregue el pepino picado, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezcle bien.
3. Zumo de naranja y rodajas de raíz de loto (que significa “el amor es como el oxígeno”).
Ingredientes: raíz de loto, azúcar, zumo de limón, zumo de naranja, sal.
1. Primero corta la raíz de loto en trozos de unos 2 mm.
2. Cocinar con agua
3. Como se llama jugo de naranja raíz de loto, por supuesto hay que usar jugo de naranja, puedes usar tesoro de fruta con sabor a naranja.
4. Pega estas raíces de loto con frutas y azúcar respectivamente.
5. Una vez pegado todo, ciérralo con film transparente y mételo en el frigorífico. Se puede sacar y comer en tres días.
Cosas a tener en cuenta
Las rodajas de raíz de loto no deben ser demasiado gruesas, sino ligeramente finas para que se les pueda dar sabor fácilmente al encurtirlas. Al blanquear las raíces de loto, agregue un poco de sal al agua para que las rodajas de raíz de loto queden saladas y más deliciosas cuando se encurtan. Asegúrese de guardarlo en el refrigerador durante más de 3 horas para que la raíz de loto quede sabrosa y tenga buen sabor.