Líder de Postres Moleculares

En el extranjero - El chef español Ferran Adriá y su hermano menor Albertadriá Natura

Ferran Adriá, nacido en España en 1962, es hoy conocido como la figura líder de la gastronomía molecular en el mundo. Situado en Roses, en la Costa Brava, el restaurante El Bulli del chef Ferran en la costa española ha sido nombrado mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos en 2006, 2007 y 2008, y mantiene tres estrellas Michelin. Ferran tiene un taller en Barcelona llamado El Taller, que utilizan chefs de todo el mundo para investigar e intercambiar postres moleculares.

Otro chef, Ferran Adriá, es el hermano menor de Ferran Adriá y su hermano están especializados en diferentes campos Albertadriá Natura se centra en el estudio de los postres moleculares y potencia la calidad de los postres a través de experiencias sensoriales como la forma, papilas gustativas y combinación de colores. El lugar de los postres en la cena de un restaurante y la satisfacción del cliente.

Nacional - Guo Hongxiao

El maestro Guo Hongxiao es uno de los primeros chefs chinos en entrar en contacto con la gastronomía molecular en China. Es un maestro internacional de las artes culinarias y ha recibido un premio. El Cordon Bleu francés es conocido como uno de los chefs chinos más respetados en China. El principal padre de la gastronomía molecular. En 2007, el profesor Guo Hongxiao cooperó con chefs Michelin de Estados Unidos, España y Alemania para aprender sistemáticamente diversas técnicas de producción de gastronomía molecular. Recibió orientación y ayuda de Ivy Tiss, un académico de física del Collège de France, padre de. gastronomía molecular y aprendí tecnología de gastronomía molecular de la escuela de arte de vanguardia del mundo. En 2009, Guo Hongxiao fundó el Centro Oficial de Cocina de Gastronomía Molecular New Thinking Zhengzhou en Zhengzhou para enseñar elementos populares de cocina molecular occidental y cursos de capacitación en cocina creativa china.