¿Cómo hacer que el brócoli al ajillo frío sea delicioso y nutritivo?
Cómo hacer ensalada de brócoli con ajo: 1. Las raíces del brócoli son viejas y tienen mal sabor. Primero puedes cortar las raíces y luego cortar el brócoli en floretes, lo cual es más conveniente para comer. Cuando se blanquea, madura más rápido, la forma de la flor es más pequeña y es más fácil de degustar. Limpiar el brócoli después de cortarlo, luego escurrirlo y reservar. También es necesario preparar agua hervida fría, agua mineral o agua purificada.
2. Se puede decir que el brócoli al ajillo es una de las almas de este plato. Un inconveniente si machaca o pica el ajo en ajo picado es que tendrá un fuerte olor a ajo crudo. Para evitar el olor a pescado del ajo crudo, hoy freiremos el ajo hasta que se dore. No utilices una máquina de cocción para freír los ajos dorados. Asegúrate de picarlo con un cuchillo, porque el jugo de ajo se soltará al cocinar, por lo que el ajo dorado frito no quedará fragante y el aceite de ajo no quedará fuerte. Así que pique el ajo con un cuchillo y luego lávelo con agua para eliminar el jugo de ajo de la superficie del ajo y que no se pegue a la sartén al freír.
3. Añade 3-5 veces la cantidad de ajo picado a la sartén de aceite, luego vierte el ajo picado en la sartén de aceite y enciende a fuego lento. A medida que sube la temperatura del aceite, revuelve con una cuchara constantemente durante todo el proceso de fritura de los ajos dorados para que el ajo picado se caliente uniformemente y no se queme. Mientras revuelve constantemente, preste más atención al cambio de color del ajo picado. Cuando el ajo picado en la olla comienza a flotar, significa que el vapor de agua del ajo picado se ha evaporado. En este momento, debes prestar más atención al color del ajo picado. En cuanto veas que el ajo picado está ligeramente amarillo, apaga el fuego y utiliza un colador para filtrar los ajos dorados, para que puedas esperar hasta tener el ajo dorado deseado y el aceite de ajo.
4. Luego puedes blanquear el brócoli. Agrega 65,438+0 cucharadas de sal y 65,438+0 cucharadas de aceite a un poco de agua en el nigado. Agregar sal puede bloquear la pérdida de nutrientes y agregar aceite puede hacer que el color sea más verde. Después de hervir el agua a fuego alto, agregue el brócoli y saltee unas cuantas veces. Después de que el agua vuelva a hervir, cocine por hasta medio minuto. Después de sacarlo, déjelo enfriar en la clara fría preparada. Esto mantendrá el color verde y el sabor crujiente del brócoli. Después de enfriar, intenta controlar la humedad para que quede más delicioso.
5. Agrega un poco de sal a un plato grande para realzar el sabor, agrega un poco de esencia de pollo para realzar la frescura, agrega un poco de azúcar para neutralizar el aroma, agrega un poco de agua para combinar todos los condimentos. , revuelve unas cuantas veces para derretir los condimentos, agrega media cucharada de aceite de ajo frito, luego vierte el brócoli en el plato, agrega 2 cucharadas de ajo dorado y revuelve uniformemente para absorber completamente el sabor del brócoli. Si desea crear una forma atractiva, primero puede poner el brócoli mezclado en un tazón y colocar el lado del brócoli cuidadosamente hacia el tazón. Después de colocar el patrón, coloque un plato boca abajo encima y. Luego retiramos el cuenco. Un brócoli semiesférico aparece frente a nosotros.
Por último, vierte el jugo restante en el plato, espolvorea un poco de ajo dorado o algunos ingredientes de contraste de colores para decorar y ya está listo el delicioso y nutritivo brócoli frío al ajillo. El brócoli al ajillo frío elaborado de esta manera es delicioso y rico en sabor a ajo, reteniendo al máximo los nutrientes del brócoli.