Si compras vino tinto online en invierno, probablemente se congelará y se convertirá en hielo. ¿Aún puedes beberlo?

Al vino blanco le irá mejor en esta situación. La pérdida de sabor después de la descongelación es aproximadamente del 20%, mientras que la pérdida de sabor del vino tinto alcanza más de la mitad, lo cual es muy grave. Es mejor beber este tipo de vino lo antes posible.

Suplemento:

Las razones radican en los siguientes tres aspectos. Primero, la hinchazón, porque aunque el vino no está hecho de agua, la mayoría de sus ingredientes siguen siendo agua, y el volumen sólido del agua es mayor que el líquido, por lo que se hinchará, en segundo lugar, las sales ácidas son cristales que precipitan a bajas temperaturas y luego; precipitar, lo que afecta al sabor; además, los taninos también precipitarán junto con el ácido tartárico. Como resultado, estos vinos pierden cuerpo, estructura y valor de almacenamiento. ¿Por qué el vino tinto duele más? Porque el vino tinto tiene el tanino como columna vertebral.

De hecho, en zonas con inviernos más fríos como el noreste de China, Mongolia Interior, Xinjiang, Qinghai y el Tíbet, no se puede enviar vino durante este periodo específico de tiempo en invierno, y aunque se mantenga caliente , no se puede enviar de la noche a la mañana. Durante este período, los comerciantes de vino suelen optar por la estrategia de abastecerse con antelación para evitar que el vino se congele y afecte a la calidad del producto.