Cómo hacer fideos con carne de res de California

Ingredientes: 500 g de ternera, 1 cucharadita de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de tomate, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de sal.

Complementos: media cebolla de verdeo, anís estrellado, canela, laurel, piel de mandarina, hinojo, guindilla seca, dientes de ajo, láminas de jengibre, cebollino.

Pasos:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, dejar en remojo en agua durante unas 5 horas y cambiar el agua cada hora.

2. Poner la carne remojada en una olla con agua fría, calentar hasta que hierva y forme espuma, luego lavar, escurrir y reservar.

3. Prepara los ingredientes, pica las cebollas y recoge varios ingredientes para su uso posterior.

4. Coge una olla grande, caliéntala con aceite frío, añade todos los ingredientes excepto las chalotas y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Agregue el azúcar de roca y continúe salteando hasta que el azúcar de roca se derrita, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de tomate y el cebollino y saltee hasta que esté fragante.

6. Vierta la carne escurrida, saltee uniformemente, luego agregue la salsa de soja y saltee hasta que la carne cambie de color.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua, aproximadamente 2/3 de la olla está llena. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal a la sopa de ternera guisada.

8. Tome una cantidad adecuada de sopa como cabeza de sopa de fideos, agregue los fideos cocidos a la sopa de carne, agregue una cantidad adecuada de carne y prepare un plato de fideos de carne estofados.

Ingredientes para los fideos con ternera:

Media cebolla, anís estrellado, canela, hojas de laurel, piel de mandarina, hinojo, chiles secos, dientes de ajo, rodajas de jengibre y cebollino.