Cómo hacer bolas de anchoa

Ingredientes necesarios

Dos patatas, 10 camarones frescos, jengibre rallado, vino de cocción, sal, pimienta negra, una cucharada de almidón, dos huevos, pan rallado, aceite comestible .

Pasos de práctica

1. Prepara dos patatas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas, ponlas en una vaporera y cocínalas al vapor durante 20 minutos. Al mismo tiempo, preparar 10 trozos de camarones frescos, quitarles las cabezas, marcar las líneas de los camarones, pelar las cáscaras con palillos y conservar las colas.

2. Después de pelar las gambas, añadir el jengibre rallado, el vino de cocción y la sal y dejar marinar unos minutos. Triture las patatas al vapor con una cuchara y presiónelas para hacer puré de patatas.

3.Muela un poco de pimienta negra para aumentar el sabor, agrega un poco de sal y una cucharada de almidón, amasa hasta obtener una masa, luego haz una bola y aplánala, mete los camarones, envuélvalo en forma ovalada y exponga la cola de camarón en la parte superior.

4. Luego sumerja en almidón y huevo líquido en secuencia y finalmente cubra uniformemente con una capa de pan rallado. Sofreír lentamente las bolitas de camarones con 50% de aceite y esperar hasta que solidifiquen, luego darles la vuelta y calentar uniformemente. Freír durante unos cinco minutos hasta que las bolas de camarón floten, luego retirar de la sartén y colocar en un plato.