¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado de Mongolia Interior?

Ingredientes:

150 g de carne magra, 6 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 8 g de vinagre, 10 g de azúcar, 60 g de cebolla verde picada, 3 g de arroz con jengibre, 5 gramos de ajo, 20 gramos de pimiento rojo en polvo, 4 gramos de vino para cocinar, una cantidad adecuada de soja en polvo y 65 gramos de aceite para ensalada.

Método de elaboración:

1. Retirar la fascia del cerdo y cortarla en trozos grandes de unos 0,2 cm. Enrollar las lonchas de carne en forma de tubo, cortar la carne en tiras del grosor de una cerilla con un cuchillo, añadir 1 g de sal, vino de cocción y un poco de agua, luego ponerla en un bol y ajustar el tamaño.

2. Poner en un bol el azúcar, la salsa de soja, la sal y el vinagre, añadir una pequeña cantidad de agua y harina de soja para hacer una salsa y reservar.

3. Pon la olla al fuego y añade aceite. Cuando el fuego alcance el 50% al 60%, poner el apresto y los trozos de cerdo codificados en la olla, sofreír rápidamente con una espátula hasta que los trozos de cerdo se pongan blancos, agregar pimienta picada, jengibre y arroz, sofreír, sofreír. hasta que se dore, luego agregue el ajo sofreír hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde picada y vierta la salsa de sabor preparada con una espátula hasta que el plato esté firme y aceitoso, y agregue unas gotas de vinagre;