Si no preparas la cena de Nochevieja, será demasiado tarde. Compartiré 18 platos contigo y ¡todos estarán en la mesa!

1. Picar las manitas de cerdo en varios trozos, lavar las semillas de soja, ponerlas en una olla a presión y añadir aproximadamente 1/4 de la olla de agua; >2. Hacer papilla con Poner a 20 minutos, agregar 5 minutos y finalmente llegar a 25 minutos, retirar el vapor de agua, sacar la comida y escurrir el agua. Abra la olla, suba el fuego a medio, agregue el aceite base, el anís estrellado y 2 cucharadas de azúcar moreno y caliente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color de azúcar claro. Azúcar moreno, quemar hasta que el azúcar se disuelva y quede ligeramente

Salchichas al vapor

1 paquete de salchichas, 1 pepino, ajo, cebolla de verdeo

Método

1. Prepare los ingredientes. 1 paquete de chorizo, 1 pepino, ajo, cebolla;

2. Cocine al vapor el chorizo ​​en una vaporera durante 20 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar;

3 . Ajustar el bol en el jugo. Pon 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de arroz, media cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón pequeño y mezcla bien;

4. Pela los pepino y cortarlo en rodajas;

5. Cortar el pepperoni en rodajas, ponerlo en el plato junto con el pepino y decorar con un poco de cebolla de verdeo picada. Al comerlo mojarlo en un bol con jugo, queda muy rico.

Gambas de boca clara

1. Pelar y cortar la pitahaya, lavar las gambas, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y hervir durante 2 minutos para quitar las cabezas de las gambas. Pelar y cortar los pepinos.

2. Calentar aceite en una sartén y sofreír los pepinos y las gambas un rato, luego sazonar con sal y esencia de pollo.

3. Añade la pitahaya y sofríe unas cuantas veces rápidamente antes de servir.

Cangrejo al vapor

1. Coloque las rodajas de jengibre en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja precocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo, y revuelva para formar un jugo.

2. Coge otro bol pequeño, añade la cantidad adecuada de vinagre y reserva.

3. Lave los cangrejos con agua limpia (preste especial atención en cepillar los espacios entre el caparazón, las patas y las garras del cangrejo, así como la pelusa de la tortuga grande), y póngalos en un tazón grande de la vaporera, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 15-20 minutos, hasta que la cáscara del cangrejo cambie de verde a rojo brillante y la carne del cangrejo esté madura, sáquela.

4. Sirva con salsa para mojar y vinagre.

Cabeza de pescado al pimiento picada

1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad, conectar la parte posterior de la cabeza del pescado, picar el pimiento rojo encurtido, picar la cebolla verde y Picar finamente la mitad del ajo.

2. A continuación poner la cabeza de pescado en un bol y aplicar aceite.

3. Espolvorea pimienta picada, jengibre picado, sal, arroz glutinoso y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.

4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (tarda unos 10 minutos).

5. Untar el ajo picado y la cebolla verde sobre la cabeza del pescado y cocinar al vapor durante un minuto más.

6: Saca el bol de la olla, calienta el aceite en el wok a 10 y luego viértelo sobre la cabeza del pescado.

Carne de Soja

1. Poner la carne en una olla con agua fría, agregar la cebolla y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, cocinar por un Mientras tanto, sácalo y ponlo en una olla a presión.

2. Agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre al aceite base con una cuchara para freír y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento rojo seco y los champiñones y saltee unas cuantas veces. Agregue la salsa de soja del noreste y la salsa de soja de mariscos. y salsa de soja ligera y sofreír.

3. Agrega agua, lleva a ebullición, luego vierte en la olla a presión, agrega 4 dátiles rojos y presiona durante 30 minutos.

4. Vierta la carne prensada en el wok, agregue cilantro y córtela en rodajas una vez que se enfríe el jugo.

Carne hervida

1. Lavar la carne, esponjarla con el dorso de un cuchillo, cortarla en rodajas, añadir el vino de cocción y el agua, el almidón y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Blanquear las rodajas de col, las rodajas de zanahoria y remojar el hongo.

3. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el jengibre y añadir la pasta de judías Pixian.

4. Poner 2 tazones de agua, llevar a ebullición el repollo, los hongos y las zanahorias.

5. Agrega la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y sal al gusto.

6. Vierta las rodajas de carne en la olla de sopa y esparzalas con los palillos. Apague el fuego cuando la carne cambie de color.

7. Vierta la sopa de carne cocida en un recipiente, espolvoree con cebolla verde picada, chile seco y pimienta de Sichuan en polvo y rocíe con aceite caliente.

Vieiras agridulces

1. Cortar las vieiras en trozos de unos 5 cm y salarlas ligeramente.

2. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie de las vieiras y pega un poco de harina sobre ellas.

3. Calentar aceite en una olla, sofreír los gajos de vieira hasta que estén dorados por ambos lados, escurrir el aceite y reservar.

4. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las vieiras fritas.

5. Agrega el vino de cocción, el vinagre y la salsa de soja, agrega un poco de sopa fresca, agrega el azúcar y la esencia de pollo, sazona y sofríe.

Cerdo quemado

1. Lavar y cortar el cerdo en trozos, marinar con azúcar, salsa de soja y sal durante la noche

2. Freír los trozos de cerdo antes de cocinarlos , un poco aceitoso, no demasiado graso.

3. Vierta la cola y cocine a fuego lento hasta que la cola se reduzca ligeramente.... Apagar el fuego

Matsutake de ajo

1. Poner el matsutake liofilizado en agua y dejar reposar 30 segundos.

2. Picar la cebolla y triturar el pimiento morrón y reservar.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreír, añadir los pimientos de colores y sofreír.

4. Ponga los hongos matsutake liofilizados despiertos en la olla, agregue la cantidad adecuada de pimienta negra y saltee.

Pollo Medicinal al Ginseng

1. Remojar el ginseng en agua hirviendo, cocinarlo al vapor en un cestillo durante 30 minutos y sacarlo.

2. Agregue ginseng, jamón, rodajas de magnolia, champiñones, cebollas verdes, jengibre, sal, vino de cocina, glutamato monosódico a la gallina, agregue sopa de pollo, póngala en la jaula y cocine al vapor a fuego alto hasta que está bien cocido.

3. Poner el pollo al vapor en un bol grande, picar el ginseng, ponerlo sobre el pollo con el jamón, las rodajas de magnolia y los champiñones, verter la sopa de pollo al vapor en una cuchara y llevar a fuego lento. Hervir, quitar la espuma, ajustar el sabor y verterlo sobre el pollo.

Guiso de patatas con costillas de cerdo

1. Lavar las patatas, la zanahoria, los pimientos verdes y las setas y cortarlas en trozos grandes.

2. Enjuague las patatas cortadas varias veces con agua y luego sumérjalas en agua.

3. Lavar las costillas, poner agua en la olla y añadir las costillas.

4. Escaldar en agua para eliminar la posible espuma de sangre, retirar y escurrir y reservar.

5. Calentar el aceite en el wok, añadir el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Añade las costillas de cerdo y sofríe un par de veces.

7. Cocine el vino de cocción, agregue el azúcar, la salsa de soja, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y el anís estrellado, saltee uniformemente.

8. Agregue agua y deje hervir. Calienta a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Las costillas estarán tiernas y cocidas.

9. Añade las patatas, los champiñones y los trozos de zanahoria, añade sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas se ablanden y las zanahorias estén blandas y cocidas.

10. Añade las rodajas de pimiento verde y sofríe unas cuantas veces antes de servir.

Pastel de arroz frito picante

1. El pastel de arroz se compra en el supermercado lo cortamos y cortamos los ajetes en dados.

2. Calentar el aceite en el wok, añadir la salsa de chile y sofreír.

3. Vierte el bizcocho de arroz y continúa salteando.

4. Añade un bol pequeño de agua y cocina a fuego lento durante un rato. Procesar el agua seca

5. Procesar el agua seca, agregar los ajos germinados, un poco de azúcar y sal, sofreír un rato, agregar glutamato monosódico, sacar de la olla y servir. Saltee el ajo picado, la piel de soja, los hongos shiitake y los isquiotibiales de cerdo hasta que estén fragantes, luego agregue las bolas de taro

3. Corte el repollo chino en 6 porciones y agréguelo a la olla (las hojas antiestéticas se pueden colocar en el fondo )

4. Saltee el ajo picado, la piel de tofu, los champiñones rojos y el tendón de cerdo hasta que estén fragantes. Agregue las bolas de taro salteadas y cubra con salsa de soja de vieiras, salsa de soja de champiñones y azúcar blanca. hasta que las bolas de taro tengan todo su sabor.

5. Sácalo y ponlo en la olla de repollo y continúa salteando (la suavidad del repollo depende del gusto de cada persona. El producto terminado<). /p>

Pollo Picante

1. Cortar el pollo en trozos pequeños Bloquear en trozos, agregar sal y vino de cocción y mezclar bien, luego ponerlo en una sartén de aceite caliente de 8 capas y freír hasta que el exterior se seca y se vuelve amarillo oscuro, sácalo y resérvalo.

2. Corta los chiles secos y las cebolletas en rodajas de 3 cm de largo, y corta en rodajas el jengibre y el ajo.

3. Calienta el aceite en la sartén hasta que esté a 7 grados, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Vierte los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que comience el aroma fragante. para salir.

4. Cuando el aceite se ponga amarillo, vierta los trozos de pollo frito, saltee hasta que los trozos de pollo estén distribuidos uniformemente sobre los granos de pimienta, espolvoree con cebollas verdes, glutamato monosódico, azúcar blanca y semillas de sésamo cocidas. sofreír y servir.

Pato Asado con Konjac

1. Picar el pato engordado en trozos cuadrados de unos 3,5 cm. Corta los champiñones por la mitad con un cuchillo. Cortar el pimiento rojo. Cortar los ajetes en diagonal.

2. Poner agua fría en la olla, introducir los cubitos de konjac y llevar a ebullición, retirar y escurrir el agua. Hervir agua en otra olla, añadir los trozos de pato y blanquear un rato, luego retirar.

3. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla, el anís estrellado y la canela y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los cubos de pato, los hongos shiitake, la salsa de soja y el vino de cocción y revuelva. Freír hasta que se dore. Agregar 500 gramos de agua y cocinar a fuego alto. Después de abrir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

4. Añade los cubitos de konjac y sal al gusto, luego añade el pimiento rojo, el glutamato monosódico, la pimienta y la sopa, espesa con almidón húmedo, espolvorea con rodajas de ajo verde y sirve.

Rollitos de camarones frescos

1. Saltee los brotes de ajo hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo molida, los camarones, los huevos, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico, revuelva bien y reserve.

2. Coge la piel del rollito de primavera, añade la cantidad adecuada de relleno de carne y envuélvelo con la forma que más te guste.

3. Calentar la sartén con aceite y sofreír a fuego medio hasta que la piel del rollito de primavera se dore.

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Sopa de algas y tofu

1. Remojar las algas en agua caliente y escurrirlas

2. Cortar el tofu en 8 piezas trozos

3. Cortar los champiñones blancos y las cebolletas en trozos de 1 pulgada

4. En un wok, sofreír la pasta de miso

5 Vierta agua. Después de que hierva, agregue el kombu y el tofu y cocine por 3 minutos.

6. Luego agregue los champiñones blancos y las cebollas verdes y cocine por más de 3 minutos.

7. Añade los champiñones blancos y las cebolletas y cocina durante 2 minutos más.