¿Qué dátil utilizas para hacer bolas de arroz?
Depende de tus preferencias personales. No importa si te gusta comer más dátiles.
Pregunta 2: ¿Cuántos kilogramos de dátiles y hojas de bola de masa de arroz tengo que comprar para hacer bolas de masa con 10 kilogramos de arroz? Pon dos dátiles en cada bola de masa de arroz. Alrededor de los 100 años, Zongye pesa 2,5 libras.
Pregunta 3: ¿Qué tipo de dátiles rojos debo elegir para las bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival? Jaja, por supuesto que estas son azufaifas de Hotan grandes y dulces. Es perfecto para envolver dátiles rojos y bolas de masa de arroz. Puedes ir a nuestra tienda insignia de Tianshanpai para echar un vistazo. El Dragon Boat Festival llegará pronto y habrá ventas especiales. Ahora ve a ver si puedes ponerte al día. El precio es muy bajo.
Pregunta 4: ¿Se utilizan dátiles rojos para hacer dumplings? Remoje los dátiles confitados para hacer albóndigas con anticipación, o ponga los dátiles confitados en un bol, cocine al vapor hasta que estén tiernos y sáquelos mientras estén calientes.
Cómo hacer empanadillas de arroz con azufaifo confitado
Ingredientes principales: 1000 g de arroz glutinoso, ingredientes auxiliares: 50 g de pasas, 100 g de dátiles confitados.
Práctica:
1. Lavar 400 gramos de hojas de bola de masa de arroz, ponerlas en una olla, añadir agua y hervir hasta que estén blandas, escurrir y reservar.
2. Lavar y escurrir el arroz glutinoso y reservar.
3. Poner los dátiles confitados en un bol, cocer al vapor hasta que estén tiernos, sacar, quitarles el carozo en caliente, lavar y escurrir las pasas.
4. Coge 3 hojas de bola de masa de arroz con pelos opuestos. Primero agregue 1/3 de arroz glutinoso, agregue dátiles confitados y algunas pasas, luego agregue 2/3 de arroz glutinoso para hacer una bola de masa de arroz triangular y átela bien con una cuerda.
5. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas antes de comer.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las formas de tratar los dátiles al hacer zongzi? Simplemente lávalas con agua, no importa si las remojas o no, porque las bolas de arroz tardan mucho en cocinarse.
Pregunta 6: ¿Existe alguna diferencia entre el zongzi envuelto con dátiles y los dátiles confitados? Los dátiles se han utilizado siempre, y los dátiles confitados sólo se utilizan para hacer sopa.
Pregunta 7: ¿Qué tipo de dátiles confitados son mejores para las empanadillas? En el proceso de producción de dátiles confitados, además de añadir "polvo seguro" para controlar el color de los dátiles confitados, para evitar que los dátiles confitados se hiervan, se debe añadir otra materia prima química: el cloruro de calcio.
El "polvo seguro" garantiza el color brillante de los dátiles confitados, y el cloruro de calcio puede evitar que los dátiles confitados se pudran. El nombre químico del polvo de seguro es "Polvo de seguro" y su fórmula molecular es "Na2S2O4". Su apariencia es de cristales blancos parecidos a arena o polvo de color amarillo claro. Tiene un fuerte origen industrial y es un fuerte agente reductor. Cuando se expone al aire, absorbe fácilmente el oxígeno y se oxida. Al mismo tiempo, absorbe fácilmente la humedad y sufre deterioro por el calor. Puede privar el oxígeno del aire y desprender un olor agrio.
Entre ellos, el polvo de seguro industrial se utiliza generalmente como agente reductor para estampación y teñido, y como agente blanqueador de seda, tejidos de lana y pulpa de papel. Es una materia prima química nociva para el ser humano. cuerpo y es completamente diferente de los estándares de calidad de los alimentos. La pureza del polvo de seguro industrial es mucho menor que la del polvo de seguro alimentario, por lo que no se puede utilizar en el procesamiento de alimentos. Si se utiliza polvo de seguro industrial en los alimentos, los metales pesados que contiene pueden permanecer en el cuerpo humano y acumularse, lo que no sólo afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo, sino que también tendrá un fuerte efecto * * * en los ojos y la garganta, lo que provocará hasta mareos, dolor abdominal y diarrea, y puede dañar la visión, el hígado y la función gastrointestinal. Lo que es más grave es que el consumo regular de alimentos que contienen polvo industrial puede provocar diversos tipos de cáncer.
Los expertos pertinentes sugieren que cuando los consumidores eligen dátiles confitados, si descubren que los dátiles confitados son de color amarillo dorado, es posible que se haya agregado una gran cantidad de materias primas químicas, por lo que deben tener cuidado al comprar.
Pregunta 8: ¿Por qué las empanadillas de arroz llevan dátiles, las saladas con carne y las dulces con dátiles?
Pregunta 9: ¿Quién sabe hacer empanadillas de arroz? Son dátiles confitados y dátiles rojos. Dime qué tipo de arroz elegir y qué tipo de hojas de bola de masa de arroz elegir. Es necesario detallar el proceso de elaboración del zongzi, ¡gracias! ! ! Primero, elija el mejor arroz glutinoso redondo (hay dos tipos de arroz glutinoso. El arroz glutinoso largo no es adecuado para hacer zongzi porque no es lo suficientemente pegajoso y tiene un sabor glutinoso). Luego, según tus preferencias, puedes poner algunos frijoles rojos, dátiles rojos y cosas por el estilo. .
Aquí se utilizan hojas de zongzi, no hojas de caña. Si es la primera vez que haces zongzi, las hojas de zongzi son la primera opción. Las hojas de caña son relativamente estrechas y se necesitan varias para hacer una bola de masa de arroz. Los principiantes estarán ansiosos por hacer una bola de masa de arroz de este tipo, pero las páginas de las hojas de la bola de masa de arroz son relativamente anchas y sólo uno puede envolver una bola de masa de arroz entera.
Enrollar hasta darle forma de cono.
Rellenar el relleno hasta que rebose. Esto facilitará el envoltorio posterior y permitirá que el relleno de la bola de arroz llene toda la bola de arroz.
Luego sigue la técnica de la espiral, y el otro extremo de la hoja comienza a enrollarse lentamente.
Enróllalo hasta el final, dejando una pequeña cola.
Por último, enrolla toda la cola y presiónala con el pulgar.
Por último, dale la vuelta al lado enrollado.
Utiliza el haz en forma de cruz en la parte inferior del hilo de algodón, siempre y cuando esté bien atado y no se deshaga.
Lo mejor es utilizar una olla a presión para cocinar las albóndigas de arroz. Cocine rápidamente. Agrega las bolas de masa de arroz hasta que estén llenas al 80%, agrega el 80% de agua y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer empanadillas de arroz y dátiles confitados? Elija variedades con frutos grandes, pulpa gruesa y suelta y corazones pequeños. Es apropiado cosechar el fruto de azufaifa cuando su color cambia de verde a blanco pero no a rojo. Después de clasificar, seleccionar y limpiar las materias primas, utilice una máquina peladora para cortar la fruta de azufaifa en muchas líneas finas longitudinalmente. La profundidad está determinada por el grado de desgarro de la azufaifa. El pelador se puede utilizar con un cuchillo especial. También puede utilizar una aguja de coser 15-20 con una longitud de 3-4 cm y sujetarla con dos tablas. Primero remoje la fruta de azufaifa en agua, luego viértala en una bandeja de secado y envíela a la cámara de fumigación con azufre durante 2 a 3 horas antes de sacarla.
Para hervir el azúcar, el 70% del peso de la fruta de azufaifo se pesa como azúcar blanco, es decir, 100 kilogramos de azufaifo se pesan como 70 kilogramos de azúcar blanco. Primero ponga 40 kilogramos de azúcar en una sandwichera, agregue unos 12 kilogramos de agua para disolver el azúcar, agregue los dátiles y cocine durante aproximadamente media hora, volteándolos suavemente para favorecer la penetración del * * * *. Agregue los 30 kilogramos restantes de azúcar blanca y continúe cocinando durante unos 50 minutos. Cuando la temperatura alcance 103 ~ 105 °C, retírelo de la olla, vierta en la tina y continúe en remojo durante 30 horas.
Secado, moldeado y envasado: Coloque las frutas de azufaifa escurridas con azúcar en una bandeja de secado y envíelas a la sala de secado para hornear. Mantenga la temperatura a 55-65 °C hasta que los dátiles confitados estén completamente secos. 60 a 70%, sácalo, enróllalo uno a uno hasta darle forma achatada completa, y luego colócalo en una bandeja de secado para seguir secando hasta que la superficie no esté pegajosa y la pulpa esté firme.