¿Cómo hacer fideos de cangrejo enteros? ¿Cómo comer fideos de cangrejo enteros?

Condimentos

Dos cangrejos nadadores

Spaghetti pulgar grueso

Templo Nuevo

5 pulgadas de cebolleta de seda blanca

El jengibre triturado es la mitad de blanco que la cebolla.

La espuma de cilantro equivale a jengibre rallado.

Condimentos

Ver Receta de Salsa de Cangrejo.

Un poco de salsa de soja

Aceite de semilla de uva, u otro aceite de cocina sin sabor evidente, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de maíz, etc. 10ml.

Una cantidad adecuada de Huadiao de cinco años

¿Cómo hacer fideos de cangrejo enteros?

Coger los cangrejos con mejor calidad de carne, quitarles las patas, porque quedan más limpias, y cocinarlos al vapor durante 10 minutos. Se recomienda Portunus aquí; de lo contrario, te envidiaría por poder comer cangrejo real del cangrejo Matsuba.

Además, pon a hervir agua y luego cuece las patas de cangrejo. Después de cambiar de color, retíralas inmediatamente y ponlas en agua con hielo para mantener la carne intacta lo máximo posible.

Un montón de cáscaras de piernas, cáscaras de cuerpo rotas y articulaciones.

Una vez retirada la carne de la pierna, se retira el cuerpo. En el pasado, comía cangrejos yo solo y no prestaba atención a sus formas, por lo que era muy hábil cocinándolos. La carne ya debería tener forma y el caparazón no está roto, lo cual es bastante vergonzoso...

Después de sacar el cangrejo, toma un caparazón de cangrejo para mantener su forma intacta y filtra el exceso de jugo. por separado de la pasta dentro de la cáscara, mezclar bien y poner en un recipiente.

Dependiendo de la cantidad de pasta de cangrejo utilizada, agregar un poco de flor tallada y hervir para quitar el olor a pescado para obtener el jugo, luego mezclar bien con la carne de cangrejo. Se llama salsa de cangrejo. Si los cangrejos están muy poco desarrollados y no hay pasta de cangrejo, puedes añadir un poco de salsa con sabor a marisco, como salsa de vieiras o salsa de té de arena, pero no demasiada. Tiene que haber rigidez aquí.

Xin Sisi: Corta las cebolletas en tiras, pela el jengibre e intenta que el largo y el grosor sean lo más consistentes posible. Agrega la espuma de cilantro y mezcla bien. Puedes preparar más y utilizar el resto para tu próxima comida.

Para hacer pasta se utiliza mucha agua salada, que es un poco menos que el agua de mar, por lo que no suelo hacer pasta porque desperdicia demasiada agua y sal. Retire los fideos del agua helada, déjelos enfriar, séquelos y mezcle bien con la pasta de cangrejo hasta que espese.

Póngalo en el plato, haga una base de carne desmechada, ponga patas de cangrejo, agregue un poco de carne de cerdo desmenuzada encima, espolvoree un poco de salsa de soja sobre la carne de las patas, vierta aceite. El aceite debe remojar la salsa de soja y la carne de cerdo desmenuzada encima, agregar una cucharada de jugo de cangrejo alrededor de los fideos y amasar los fideos. Las especias en la parte inferior proporcionan un aroma estimulante y picante, y la parte superior se quema cuando se enrolla en aceite, que es el mismo principio que los fideos salpicados con aceite. El mismo principio se aplica a la salsa de soja y al vinagre. Después de calentarlos, pueden eliminar el olor acre y, lo que es más importante, se pueden abrir sin hervir, como cuando se hace vinagre de sushi.

Tira las cáscaras del cangrejo, mezcla bien y cómelo.

Consejos

Se recomienda elaborar vino Huadiao solo durante cinco años. Tiene mejor sabor, precio moderado y buena reputación en el país.

Lo mejor es utilizar cangrejos del Festival del Medio Otoño. Habrá mucha pasta de cangrejo y los fideos quedarán más deliciosos.

Sería mejor si pudieras cocinar aceite de cáscara de cangrejo y aceite de sésamo juntos. Lo rocié con aceite de semilla de uva sin sabor para realzar el aroma de la carne de cangrejo. Creo que el aceite de cangrejo sería mejor.

Operación de doble quemador, después de agregar agua a los fideos cocidos, mezcle directamente con la pasta de cangrejo recién frita. Use la pasta de cangrejo después de freír, porque la pasta de cangrejo tendrá un olor a pescado cuando esté fría. Parece que los fideos no necesitan agua helada y se pueden lavar con agua fría. Esta es la primera vez que hago fideos y elegí el modelo según mi gusto anterior. De hecho, es mejor utilizar fideos más finos, como fideos de carrito y fideos de tubo de bambú, que son fáciles de agrupar. En el producto terminado, todos los fideos están debajo del caparazón del cangrejo, que se parece más a un bonsái, y la experiencia visual será buena.

El jugo de cangrejo debe concentrarse en al menos la mitad del agua y la cáscara del cangrejo debe asarse para que se quemen, de lo contrario el sabor se deteriorará. Finalmente, puedes hervir primero el jugo y luego verterlo. El vapor sobre la mesa es muy fragante y estimula el apetito.