Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer judías verdes fritas? ¿A qué debo prestar atención?

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer judías verdes fritas? ¿A qué debo prestar atención?

Frijoles mungo salteados. Condimentos: judías verdes (una libra), carne de cerdo cruda (tres onzas), camarones koji, cebollas verdes (una cucharada cada una), jengibre (una cucharadita), vino Condimentos: sal y azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo, agua fría.

Elaboración: 1. Lavar y trocear la carne de cerdo cruda, remojar y trocear las gambas secas.

2. Quitar los tendones de las judías verdes, lavarlas y escurrirlas. Ponlo en la sartén y sofríe un rato. Recógelo y espolvoréalo con aceite.

3. Calentar la olla, agregar dos cucharadas de aceite y sofreír el jengibre hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo y los camarones secos, sofreír un rato, agregar las judías verdes y el vino, luego agregar los condimentos. y baje el fuego. Cuando la salsa se seque, espolvoree con cebolletas y sirva uniformemente.

Judías verdes secas salteadas: 500 gramos de judías verdes, 100 gramos de magro de cerdo, 20 gramos de brotes de soja, 10 gramos de jengibre en polvo, 15 gramos de ajo, 6 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, 20 gramos de aceite de sésamo, 4 gramos de esencia de pollo Gram, 50 gramos de aceite comestible (dosis)

Método: 1. Lavar las judías verdes, escurrir el agua y cortar en trozos de 6 cm. Lavar los brotes de soja y picarlos finamente. Lavar el cerdo crudo y cortarlo en carne picada.

2. Coloca la olla al fuego, calienta el aceite hasta que esté al 70% de temperatura y sofríe las judías verdes hasta que la piel quede ligeramente arrugada.

3. Viértelo y sofríe, dejando un poco de aceite. Sofreír la carne picada hasta que esté tierna, luego sofreír las judías verdes, luego sofreír los brotes de soja, el ajo. y camote en polvo.

4. Añade la esencia de pollo y el aceite de sésamo, sofríe hasta que esté fragante y luego agrégalo a la olla.

Método 3 para judías verdes secas salteadas: Ingredientes: cantidad adecuada de judías verdes sin tallo.

Preparación: 1. Corta ambos lados de las judías verdes sin tallo.

2. Cortar ambos lados. No particularmente viejo. No es necesario elegir demasiado.

3. Desarrollar una sección de unos 6 cm de largo. Lavar y escurrir.

4. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre, el ajo y el ají seco para su uso posterior.

5. Calentar la olla de verduras, calentar el aceite durante 7 minutos, añadir el jengibre, la cebolleta y el pimiento y sofreír. (Añade un poco más de aceite)

6. Vierte las judías verdes, sofríe las judías verdes hasta que la piel quede ligeramente arrugada.

7. Añade sal y glutamato monosódico. Cubra y cocine a fuego lento. Si hay menos aceite, asegúrese de guardar un poco de agua o base de sopa, de lo contrario las judías verdes no se cocinarán.

8. Es hora de poner en marcha el bote.

Nota: 1. Hay tendones en ambos lados de las judías verdes y una eliminación desigual afectará el sabor. Durante la extirpación del tendón, se rompieron ambos lados de la cabeza y los tendones se extirparon uno por uno. La suciedad se puede eliminar de esta manera durante el proceso de división en gajos;

2. Las judías verdes se deben freír y luego pescar.