¿Dónde en el país tiene el mejor arroz? Después de la identificación, estos seis lugares son muy famosos. ¿Está ahí tu ciudad natal?
Después de investigar un poco, descubrí que el arroz de diferentes orígenes tiene diferentes variedades y características. La brecha entre el arroz del norte y del sur no es pequeña. Por ejemplo, el arroz que se produce en el sur es principalmente arroz índica de grano largo, que tiene una textura más dura. El arroz que se produce en el norte es principalmente arroz japónica de grano corto y muy pegajoso.
Además de las diferencias entre el arroz producido en el norte y el sur, las características del arroz en diferentes lugares también son diferentes. Entre las muchas zonas productoras de arroz, hay seis lugares que son relativamente famosos y se puede decir que tienen arroz de alta calidad después de la selección. Al comprar arroz, también puedes identificar estos seis orígenes.
A continuación, Lamiao le presentará una por una estas seis zonas productoras de arroz. vamos a ver. ¿Cuáles son las características del arroz de estos lugares? ¿Está ahí tu ciudad natal?
Hablando del arroz más famoso de China, creo que el arroz Heilongjiang Wuchang es uno de ellos. "A Bite of China" lo llamó una vez "el mejor arroz de China". Wuchang, ubicada en la ciudad de Harbin, provincia de Heilongjiang, tiene un clima monzónico continental templado con veranos cortos, inviernos largos y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Afectado por factores como la geografía y el clima, el arroz Wuchang ha acumulado más componentes de azúcar de doble cadena, tiene un mayor contenido de amilopectina, granos gruesos y un aroma muy rico, y el arroz cocido también es fragante. El arroz Wuchang tiene una característica distintiva: no hay grano en el cuenco vacío y el arroz sobrante no puede recuperarse. Ni siquiera las sobras se pondrán duras.
No es de extrañar que los lugareños digan que el mejor arroz de China está en el noreste de China, el mejor arroz del noreste de China está en Heilongjiang y el mejor arroz de Heilongjiang está en Wuchang. El arroz Wuchang es un producto marcado por la Geografía Nacional de China, y el número estándar de producto de la bolsa de arroz estará marcado con "GB/T 19266". Asegúrese de leer estos números al comprar.
Panjin está situada en la parte centro-sur de la provincia de Liaoning, en el centro del delta de Liaohe. Ha sido conocida como la "tierra de la abundancia" desde la antigüedad. Las cuatro estaciones distintas aquí, con lluvia y calor en la misma estación, junto con las ventajas del riego por el río Xiliao, menos contaminación y suelo alcalino, proporcionan un entorno geográfico único para el crecimiento del arroz.
El arroz Panjin, producido en Panjin, provincia de Liaoning, es también un producto icónico de la geografía nacional de China. En los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, fue designado como "arroz de los Juegos Olímpicos de Beijing". El arroz Panjin tiene grano completo, longitud y anchura moderadas, olor fragante y baja temperatura de gelatinización. El arroz cocido es brillante, dulce al masticarse y no crece fácilmente después de enfriarse.
La ciudad de Gongzhuling está situada en la parte central y occidental de la provincia de Jilin. Según la leyenda, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el emperador Kangxi utilizó Gongzhuling como parada de descanso durante su gira hacia el este. Los funcionarios locales sobornaron especialmente a los mayordomos de la cocina imperial para que reemplazaran el arroz que comía el emperador Kangxi con arroz local. Inesperadamente, el emperador Kangxi lo elogió mucho después de comerlo, y el arroz Gongzhuling se convirtió en el arroz real en ese momento.
El área de Gongzhuling tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche cuando el arroz madura, y la lluvia y el calor ocurren en la misma estación, lo cual es muy adecuado para el crecimiento del arroz. El arroz Gongzhuling no es sólo una especialidad local, sino también un producto icónico de la geografía nacional de China. Los granos de arroz son largos, de color blanco y de forma regular. El arroz cocido es aceitoso y delicioso, suelto y suave, y tiene las características de fragante, pegajoso, resbaladizo y suave.
El condado de Wannian está situado en la ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi, en la cuenca del río Yangtze y el sistema de agua del lago Poyang. El clima aquí es templado, con cuatro estaciones distintas, lluvias abundantes, suficiente sol y un terreno complejo, muy adecuado para el cultivo de arroz. El Dr. Manish, el arqueólogo agrícola del mundo, una vez llamó a este lugar "el lugar donde Dios dispuso la producción de arroz".
Jiangxi ha sido conocida como la "Ciudad natal del arroz tributo de China" durante miles de años. El arroz tributo a Wannian que se produce aquí también es un producto icónico de la geografía nacional de China. Los granos de arroz tributo a Wannian son grandes y delgados. El arroz cocido es de color brillante, regordete, suave y masticable, y muy delicioso.
El condado de Sheyang está situado en la ciudad de Yancheng, provincia de Jiangsu, cerca del Mar Amarillo en el norte de Jiangsu, y tiene un clima marítimo típico. Tiene cuatro estaciones distintas, abundante luz solar, un clima templado y húmedo y un suelo salino-alcalino, lo que lo hace muy adecuado para el cultivo de arroz. El arroz Sheyang que se produce aquí también es un producto icónico de la geografía nacional de China.
El arroz Sheyang tiene granos gruesos y es cristalino. El arroz cocido es fragante y suave y no se pega a las manos, y el arroz que se ha enfriado no volverá a la vida. También se le conoce como "el mejor arroz de Jiangsu" y es muy popular en la zona de Jiangnan.
Yuanyang está situado en la ciudad de Xinxiang, provincia de Henan, frente al río Amarillo en el sur. Tiene un clima continental monzónico templado cálido con cuatro estaciones distintas y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche.
Debido a que está ubicada en la llanura aluvial del curso medio y bajo del río Amarillo, es una tierra salino-álcali fértil y está irrigada por el agua del río Amarillo rica en materia orgánica, muy adecuada para el cultivo de arroz.
El arroz Yuanyang también es un producto icónico de la geografía nacional de China y es conocido como “el arroz número uno de China”. El arroz producido en Yuanyang tiene una textura cristalina y una fragancia pura. Debido a que crece en suelos salino-álcalis, contiene alcalinidad y una variedad de oligoelementos. Ya sea arroz al vapor o gachas, sabe muy bien.
Aprende de la pereza.
No subestimes un plato de arroz, contiene mucho conocimiento. Si quieres cocinar una buena olla de arroz, primero debes utilizar un buen arroz. Los diferentes orígenes, clima, suelo, calidad del agua y otros factores son diferentes, y el arroz producido es naturalmente diferente. La próxima vez que elijas arroz, si no sabes por dónde empezar, también puedes identificar las 6 zonas productoras de arroz mencionadas anteriormente.
Estos seis lugares son Wuchang en Heilongjiang, Panjin en Liaoning, Gongzhuling en Jilin, Wannian en Jiangxi, Sheyang en Jiangsu y Yuanyang en Henan. Todas son zonas productoras de arroz muy famosas del país. El arroz producido en estos lugares también ha sido seleccionado como producto emblemático geográfico nacional de China. Desde cierto punto de vista, es el mejor entre muchos arroces.