¿Cómo hacer tierna la carne de cerdo liofilizada?

1. Método del almidón

Después de cortar las rodajas de carne, vierte la cantidad adecuada de almidón y mezcla bien, déjalo reposar durante unos 15 minutos y luego fríelo. Quede muy tierno y no grasoso.

2. Método del agua salada

La carne de cerdo congelada se puede descongelar con agua salada de alta concentración y la carne quedará tierna cuando se cocine.

Nota: La carne de cerdo congelada no se puede descongelar con agua caliente. Descongelarla con agua caliente hará que la carne de cerdo pierda parte de sus proteínas y sustancias aromáticas, y también producirá propionaldehído, que es un fuerte carcinógeno. Elegir descongelar la carne de cerdo congelada en agua salada puede acortar el tiempo de descongelación y mantener la carne de cerdo fresca y tierna.

3. Método de añadir la clara de huevo

Primero corta la carne de cerdo en tiras o rodajas, luego toma un huevo y abre una pequeña abertura para que la clara fluya y gotee sobre la carne. En un recipiente, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos diez minutos, luego agréguelo a la sartén y fría. La carne frita quedará tierna y suave.

4. Método del aceite de cocina

Añadir una cucharada de aceite de cocina a la carne de cerdo desmenuzada, mezclar bien, dejar reposar unos minutos y luego freír, esto también puede solucionar el problema. .