Un método para hacer salsa picante

Cada año, cuando los pimientos están maduros, las personas a las que les gusta comer pimientos van al mercado a comprar muchos pimientos y se los llevan a casa para hacer salsa de chile. Especialmente en Sichuan, a la gente de Sichuan le gusta comer chiles y también les gusta hacer salsa de chile. Esto se debe a que los chiles comunes se pudrirán y deteriorarán si no se comen a tiempo después de recolectarlos, pero si se preparan en salsa de chile, son fáciles de conservar.

La salsa de chile casera generalmente se puede dividir en dos tipos: salsa de chile a base de aceite y salsa de chile a base de agua. Hay una ligera diferencia entre los dos. La salsa de chile a base de aceite se elabora con aceite de sésamo y pimienta y es más fácil de conservar. La salsa de chile Shuifa está hecha de agua y chiles, lo que no favorece la conservación. Primero, comprendamos brevemente cómo se elabora la salsa de chile a base de aceite.

Ingredientes: 10 kilogramos de pimiento rojo

Accesorios: 1 kilogramo de aceite de ensalada, 500 gramos de sal, 25 gramos de glutamato monosódico, 1 kilogramo de salsa de fideos dulce, 350 gramos de azúcar .

Método de trabajo

1. Lavar el pimiento rojo y secarlo, o no utilizarlo, pero el tiempo de cocción es mayor.

2. Cortar los pimientos por la mitad y quitarles las semillas. Si le tienes miedo a la comida picante, puedes probar los tendones con chile. Como no se encontraron guantes desechables, las semillas no se quitaron porque incluso usar guantes quemaría los dedos. Pica todos los pimientos en una tabla de cortar.

3. Poner el wok al fuego, añadir el aceite y los chiles picados y llevar a ebullición. La potencia del fuego se puede ajustar libremente, empezando a fuego alto y luego bajo o medio.

4. A medida que aumenta el calor en la olla, el aceite y el agua no se combinarán y el agua salpicará. Ojo, ten paciencia al cocinar y revuelve constantemente para evitar que se pegue a la sartén. Puedes ir añadiendo sal y azúcar poco a poco a mitad de cocción.

5. Cuando el vapor de agua se agota, el aceite comienza a filtrarse. Puede agregar salsa de fideos dulces en este momento. La razón por la que se agrega la salsa de fideos más tarde es que la salsa de fideos tiende a pegarse a la sartén, lo que no favorece la cocción de los pimientos.

6. Añade la salsa de fideos dulces, revuelve uniformemente y cocina durante unos 10 minutos. Una vez que el chile y la salsa estén completamente mezclados, se revelará el aceite rojo y se puede agregar o no glutamato monosódico.

El anterior es el método para hacer salsa de chile a base de aceite. Como se puede ver en lo anterior, el proceso de preparación de salsa de chile en realidad no es difícil y se puede preparar en la cocina casera común. Si le gusta la comida picante, considere todos los métodos anteriores para cocinar salsa de chile.