Aparecen manchas después de cocinar bollos al vapor fríos.
Bollos al vapor
Introducción a la receta Los bollos al vapor son un tipo de alimento que se elabora mezclando harina con agua y azúcar, fermentando y cociendo al vapor. El producto terminado es semiesférico o alargado. En el área de Jiangnan, los bollos al vapor rellenos de carne, verduras, pasta de frijoles, etc. generalmente se llaman xiaolongbao, y los bollos al vapor comunes se llaman bollos blancos al vapor. Es delicioso, suave y nutritivo. Es uno de los alimentos básicos indispensables en la mesa. Los norteños y los sureños comparten bollos al vapor y bollos al vapor. Hay dos tipos de bollos al vapor: los que tienen relleno y los que no. Los bollos al vapor son generalmente semicirculares y de forma plana, y durante los festivales se imprime un sello rojo en la parte superior. Hay dos tipos de bollos rellenos al vapor en el área de Jiangnan: rellenos de pasta de frijoles y bollos de aceite. Los bollos al vapor se suelen rellenar con carne, pasta de judías, colza, fideos de col china, rábano rallado, calabaza, puerro, huevos, etc. Ingredientes para hacer bollos al vapor: harina, levadura en polvo (azúcar), agua, álcali (seda verde y roja). Debido a que está fermentado, es fácil que se obstruya, por lo que las personas con estómagos débiles deberían comer menos.
Materiales
Harina, agua
Método de trabajo
1.1. Añadir harina y agua a los fideos fermentados (fideos viejos) Hacer la masa. y póngalo en una olla o caja de fermentación para que fermente (el tiempo de fermentación depende de la temperatura interior y la cantidad de fideos viejos).
2.2 Saque la masa fermentada, agregue álcali y azúcar blanca (se puede agregar azúcar blanca según su gusto favorito, básicamente no se agrega azúcar en el norte, solo en el sur), amase bien y. uniformemente, y luego amasarlo hasta formar una tira larga. Sacar el agente, colocarlo en la vaporera, con la boca del agente hacia arriba, espolvorear con seda verde y roja, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos y sacar. .