¿Cuáles son las formas de preparar el pez espada?
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Ingredientes principales
1 Saurio fresco 2 Carne de cerdo (magra + grasa) 4 Huevos 5 Jengibre 6 Cebollino 7 Cebollino
Pasos de producción
▼1. Utilice un cuchillo para separar las espinas principales y la carne del pescado del saurio fresco. Por supuesto, este paso solo requiere una cosa para prepararse, y es habilidad. Corta el cuchillo en la unión de la cabeza y el cuerpo del pez cuchillo y luego desliza rápidamente el cuchillo hacia la cola para separar la carne del pescado de las espinas. Después de la separación, use un procesador de alimentos para hacer puré la carne del pescado.
▼2. Picar la carne picada. Mezclar la carne magra con la grasa y picar finamente con un cuchillo. (La proporción de carne magra a carne grasa se puede determinar según las preferencias personales, la proporción general es 7:3).
▼3. Secreto exclusivo: ¡agua de cebolleta y jengibre! Coloque las rodajas de jengibre en un procesador de alimentos, agregue una cantidad adecuada de agua purificada y haga jugo de jengibre. Tome una cantidad adecuada de cebollino y remójelos para formar agua de cebolla verde y jengibre. Para aquellos a quienes les gusta el fuerte sabor de la cebolla, pueden hacerlo. también frote las cebolletas con las manos para aumentar el rendimiento del jugo
▼4. Una gran colección de ingredientes principales para el relleno de wonton de saurio: saurio batido, carne de cerdo picada, cerveza Suntory, salsa de cebolla verde, huevos y cebollino picado. .
▼5. Mezclar el pescado, la carne y el cerdo, agregar la cebolla, el jugo de jengibre, los huevos, la cerveza Suntory y una cantidad adecuada de sal y remover hasta que estén finos, picar los puerros, agregar una cantidad adecuada de. aceite de ensalada y mezcle bien para evitar que los puerros se vuelvan aguados y afecten el sabor.
▼6. Revuelva el relleno para que se mezcle uniformemente (se recomienda revolver repetidamente a mano, lo cual es una tarea laboriosa, pero esta es la clave para saber si el relleno final puede ser delicado). Esta receta tiene dos ingredientes: la mezcla de pescado, carne y huevos puede dar forma bien al relleno, y los puerros son la clave para resaltar el sabor fresco del saurio.
▼7. ¡Haz wontons! El wonton también se llama "duicai" en Jiangnan, llamado así porque su forma es similar a la de los lingotes de oro. Cada Año Nuevo y festival, todos los hogares en el sur del río Yangtze comen wonton. El saurio, que alguna vez fue un lugar elegante, ha cobrado una nueva vida en la vida urbana.