¿Aún conoces las tiras de panqueques fritas?

Los trozos de panqueques fritos, comúnmente conocidos como panqueques fritos, son un manjar tradicional en el norte. Generalmente es popular en Shanxi, Hebei, Beijing y Henan. Se desconoce su origen y origen. otro en el condado de Changzi, Shanxi. Uno se llama "Lu Di". El Sr. Feng Shiqiao, un famoso calígrafo de la dinastía Qing en el condado de Changzi, lo describe en un poema: "En una caminata especial a la montaña Fajiu, la fuente del El río Zhang fluye con agua clara. Bajé la montaña hasta la aldea de Shizhe y entré a la casa para saciar mi sed. El anfitrión sirve arroz a los invitados y usa los granos gruesos y finos para cocinar los pasteles fritos. Los pasteles fritos mencionados aquí son pasteles fritos, por lo que los pasteles fritos han sido un manjar desde la dinastía Qing y se han transmitido hasta el día de hoy. Esto demuestra lo popular que es.

El método para hacer panqueques rallados es cortar los panqueques en tiras finas o en tiras finas, luego sofreírlos con aceite en una olla. Puede ser de carne o vegetariano. Los vegetales salteados son vegetarianos. principalmente brotes de frijol mungo, y la carne salteada generalmente se sirve con carne de cerdo. Los auténticos panqueques fritos rallados no se convierten en grumos ni en una sopa líquida cuando se fríen. Los panqueques son moderadamente suaves y las verduras, los panqueques y los trozos de carne son distintos. Es un manjar que se hace en una olla y es fácil de hacer. A lo largo de los años, los panqueques fritos también se han mejorado, y los panqueques fritos de todos tienen sus propios méritos. Tortitas fritas

Ingredientes necesarios: 1 tortita, media zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla verde

Los accesorios incluyen: sal, aceite, pimienta, granos de pimienta

Proceso de elaboración ;

1. Lave y corte las zanahorias y los pimientos en tiras. El ancho es aproximadamente el mismo que el grosor de los brotes de frijol mungo; lave y corte las cebollas verdes en tiras finas. También es mejor combinar con vegetales verdes, de lo contrario afectará la apariencia y el sabor. Yo solo usé la mitad de la zanahoria porque es más dulce. Si te gusta más dulce, puedes agregar la zanahoria entera.

2. Calentar la sartén, verter una pequeña cantidad de aceite vegetal y echar unos granos de pimienta de Sichuan lavadas y secas. En este momento se puede apagar el fuego y dejar que se disipe el calor residual del aceite. revuelva la fragancia de los granos de pimienta de Sichuan y luego saque los desechados;

Agregue tiras de cebolla, tiras de zanahoria y brotes de frijol mungo a fuego alto y sofría rápidamente;

Cuando los trozos de zanahoria se ablanden, agregue los trozos de panqueque y saltee. Si lo siente un poco seco, puede verter una cantidad adecuada de agua por el borde de la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto.

3.Por último, añade sal, salsa de soja ligera, pimiento verde triturado y sofríe rápidamente durante un minuto espolvoreando un poco de pimienta antes de servir. Así de fácil queda listo un delicioso panqueque frito.

Consejos:

A la hora de hacer tortitas fritas desmenuzadas, lo mejor es utilizar parte de la masa para escaldar los fideos. Esto hará que las tortitas fritas desmenuzadas queden muy suaves y fáciles de saborear. Pero asegúrese de no quemarlo demasiado, solo queme un tercio, de lo contrario el pastel tendrá un sabor pegajoso. El proceso de fritura debe ser alto y rápido, y no se debe permitir que las verduras suelten demasiada agua, de lo contrario, los panqueques se volverán grumosos fácilmente o quedarán espesos y tendrán mal sabor. Puedes mezclar y combinar las verduras que quieras para freír los panqueques rallados. Lo mejor es elegir verduras que contengan menos agua y sean fáciles de cocinar. Todo el proceso se fríe rápidamente a fuego alto.