¿Puedo comer sopa de albóndigas después de la pelea en palacio?
Sopa de albóndigas con tofu:
Ingredientes necesarios: 1 trozo de tofu añejo, cantidad adecuada de carne de cerdo, 1 huevo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, 1 cucharada de soja Salsa, 1 cucharada de Sanxiang, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pan rallado.
1. Triturar el tofu viejo con las manos, picar la carne de cerdo en carne picada, batir los huevos en un bol, pelar y picar el jengibre, lavar las cebolletas y picar en la carne picada tanto como sea posible. .
2. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de trece especias, media cucharada de aceite de cocina, la cantidad adecuada de jengibre picado, cebolla verde picada y sal al relleno de carne y revuelva uniformemente.
Consejos: Por lo general, no se utiliza cebolla verde picada al freír las albóndigas para evitar que se pongan negras después de freír, sin embargo, puedes agregar un poco de cebolla verde picada al relleno de carne de las bolas de tofu. De tamaño pequeño y se puede envolver en el tofu sin que se ponga negro.
3. Coloque el tofu triturado en una gasa, exprima el agua, agregue almidón de maíz y harina en una proporción de 1:1, agregue una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
Consejo: Exprime el agua de los residuos de tofu para reducir la cantidad de almidón y harina y hacer que el tofu de las albóndigas tenga más fragancia.
4. Toma una cantidad adecuada de tofu y colócalo en la palma de tu mano, dale forma de nido, rellénalo con el relleno de carne preparado, aplica un poco de aceite de cocina en tu palma, hazlo. Haga una bola, sumérjala en el huevo líquido y cúbrala uniformemente con pan rallado.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% de temperatura, añade las bolas de tofu y fríelas lentamente hasta que estén doradas y crujientes. Después de que todas las albóndigas estén fritas, aumente la temperatura del aceite, agregue las albóndigas y fríalas durante 20 segundos, luego retírelas de la sartén rápidamente. Ya está listo un plato de bolitas de tofu de color dorado, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y una rica proteína de alta calidad. carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo de 65, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar a 92 ~ 95.