Requisitos higiénicos para las salas de producción y procesamiento de alimentos cocinados.
2. Al construir edificios de restauración, se debe considerar que no existen fuentes de contaminación en los alrededores y que deben mantenerse alejados de sustancias tóxicas y nocivas. lugares (de acuerdo con el artículo 7 del "Reglamento de Gestión de la Protección Ambiental de Beijing para la Industria de la Restauración, la Industria de Servicios Comerciales y la Industria del Entretenimiento Cultural (Prueba)");
3. Se debe evitar la emisión de humos de cocina, olores, ruidos y residuos en los edificios adyacentes (según el artículo 7 del Reglamento sobre "Gestión de la protección del medio ambiente de la industria de la restauración, la industria de servicios comerciales y la industria del entretenimiento cultural en Beijing")).
4.
Los locales productivos y comerciales de la restauración deben disponer de salas funcionales (restaurantes, almacenes, salas de desbaste, salas de acabado, salas de embutidos, salas de pastelería, salas de desinfección). , Vestuarios, etc.), así como instalaciones, disposición de equipos y flujo de procesos que coincidan con las operaciones de producción.
Debe ser razonable evitar la contaminación cruzada entre los alimentos a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y los alimentos no deben entrar en contacto con objetos tóxicos e impuros (según la Presidencia Orden de la República Popular China N° 59 y la “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China”)
Artículo 8 de la Ley);
5. Las entradas y salidas de la base del edificio de restauración deben configurarse de acuerdo con el flujo de personas y la logística (según el "Código de diseño de edificios de restauración");
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6. tener buena iluminación, iluminación, ventilación y otras instalaciones (de acuerdo con la Orden Presidencial No. 59 del "Código de Diseño de Edificios de Catering" de la República Popular China y el artículo 8 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China");
7. Las empresas de producción y operación de catering deben tener almacenes que sean adecuados para la escala de producción y operación, y los almacenes deben estar equipados con instalaciones a prueba de roedores, insectos, humedad y otras instalaciones. , Los alimentos almacenados en el almacén deben estar separados del suelo, crudos y cocidos, y los alimentos perecederos deben refrigerarse (de acuerdo con las normas de gestión de higiene alimentaria y los requisitos de la industria de la restauración (incluidos los comedores colectivos));
8. Las empresas de producción y operación de catering deben contar con áreas e instalaciones de desinfección adecuadas a la escala de producción y operación, incluidas piscinas de desinfección y limpieza, gabinetes de desinfección, armarios cerrados, gabinetes de basura cerrados y otras instalaciones (ibid.);
9,
La producción y venta de embutidos, platos fríos y la producción de alimentos fríos que contengan leche deben contar con una sala de embutidos con personal exclusivo, salas especiales, herramientas especiales, equipos especiales de desinfección y equipo de refrigeración especial (según el Anuncio No. 51 del Comité Permanente del Congreso Popular Municipal de Beijing)
Artículos 11 y 12 de las "Medidas Municipales de Beijing para la Implementación de la Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" ( Beijing Shifuzi [1998] No. 133);
11. Los materiales de la estructura de las paredes interiores de los edificios de restauración deben considerar características de producción como la resistencia a altas temperaturas y a la alta humedad (como se indicó anteriormente);
12. Las empresas de producción y operación de catering deben tener un sistema de gestión de higiene corporativa (de acuerdo con las "Medidas de gestión de emisión de licencias de higiene alimentaria de Beijing" (Jingshi Di Zheng Zi [2002] No. 765438 + 0);
13 Ubicado en o cerca de un lugar escénico, debe cumplir con los requisitos del "Reglamento de Gestión de Lugares Escénicos" (según el "Reglamento de Gestión de Lugares Escénicos") Artículos 7 y 8 del Reglamento Provisional sobre Gestión);
14, ubicados en o cerca de edificios residenciales, deben cumplir con las regulaciones de la Administración Municipal de Industria y Comercio de Beijing (según la Administración Municipal de Industria y Comercio de Beijing [2002] No. 109 "Aviso sobre cuestiones relativas Establecimiento de Empresas en Edificios Residenciales")
El responsable de este cargo: Auditor de la Sección de Aprobación de la Oficina de Supervisión de la Salud de la Dirección Distrital de Salud
Responsabilidades y deberes del puesto. Autorización :
Revisar y verificar los materiales de licitación y el sitio de acuerdo con los estándares de revisión, y hacer "opiniones de revisión"
Si se cumplen los estándares de revisión, completar el "Diseño del proyecto de construcción Saneamiento Carta de aprobación de revisión ", e informar al solicitante que el proyecto de construcción se construirá de acuerdo con los estándares aprobados por la revisión de higiene del diseño. Al mismo tiempo, el revisor deberá completar el formulario del proceso de aprobación y entregárselo al revisor.
El revisor notificará inmediatamente al solicitante por escrito los requisitos de rectificación in situ del solicitante y los métodos de consulta del solicitante, los derechos relevantes y los canales de queja. Una vez que el solicitante haya realizado las rectificaciones, el auditor llevará a cabo una inspección interna. auditoría del sitio nuevamente si la rectificación es calificada, se seguirán los procedimientos anteriores y se adjuntarán los dictámenes de auditoría.
Si no se cumplen los estándares de revisión, la rectificación falla o se rechaza la rectificación, complete. en los dictámenes de aprobación y motivos de desaprobación en el formulario del proceso de aprobación, y remitirlo al revisor
Tiempo límite: 5 días hábiles (no incluye el tiempo de corrección del solicitante)