¿Qué debo hacer si no se puede agregar almidón a la carne de la olla?

1. Razones por las que la carne para cocinar no se puede cocinar con almidón: 1. Para la masa se utiliza almidón de maíz, no almidón de camote. 2. El método de rebozado es incorrecto. Cortar la carne en rodajas grandes y gruesas de 5 mm de espesor, 400-500 gramos de carne. Pon la carne en un recipiente pequeño y escurre 150 g de agua. Agregue un poco de almidón, de lo contrario la carne y el almidón quedarán pegajosos. ¿Cómo se pueden cumplir los estándares de la reconciliación? Puedes agarrar la carne reconciliada y observar cómo se pinta el almidón.

2. El método y los materiales específicos de Guobao Pork: 300 g de lomo de cerdo, 5 g de cebollas verdes ralladas, 3 g de jengibre rallado, 5 g de rodajas de ajo, 5 g de cilantro, 5 ml de vino para cocinar, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar. , 3 ml de salsa de soja, 2 ml de vinagre blanco, 5 ml de aceite de sésamo, 5 g de almidón, 10 g de clara de huevo, 20 g de pasta de tomate.

1. Añade la cantidad adecuada de agua al almidón hasta formar una pasta, vierte un poco de aceite para ensalada y mezcla bien.

2. Dos cucharadas de salsa de tomate, jugo del vaso: una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre blanco, dos cucharadas de azúcar, un poco de glutamato monosódico, un poco de sal, una cantidad adecuada de aceite de sésamo. , un poco de agua y una cucharada de almidón.

3. Remojar las lonchas de carne marinadas con una capa de almidón seco, lo que facilitará su pegado. Luego sumergirlas en almidón seco y luego pegarlas.

4. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, añade las rodajas de carne rebozadas y dales la vuelta mientras fríes para evitar que se peguen.

5. Freír las lonchas de carne hasta que estén doradas, retirar el aceite y cortar el cilantro en gajos.

6. Dejar un poco de aceite en la olla y verter la salsa de tomate.

7. Añade un poco de agua una vez frita la pasta de tomate.

8. Remueve la salsa de tomate hasta que burbujee y viértela en el bol que contiene el jugo.

9. Vierta la cebolla verde rallada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y el cerdo frito.

10. En este momento hay que sofreír rápidamente el wok para que el jugo cubra las rodajas de carne y finalmente espolvorear con gajos de cilantro.

En tercer lugar, habilidades culinarias

El lomo de cerdo se congelará ligeramente en el frigorífico antes de cortarlo, para que los trozos cortados queden más limpios y bonitos.