Cómo reducir el consumo de sal
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Elige ingredientes frescos y utiliza otros métodos.
Intenta conservar el sabor natural de los ingredientes al cocinar, para que no sea necesario añadir demasiado. sal al cocinar y otros condimentos para agregar sabor a la comida. Además, puedes reducir tu dependencia del sabor salado ajustando diferentes sabores. Por ejemplo, añadir un poco de vinagre al cocinar los platos puede mejorar el umami y el sabor de los platos y ayudar a adaptarse a alimentos con menos sal. También puedes utilizar condimentos naturales como pimienta de Sichuan, anís estrellado, pimientos, cebolla, jengibre y ajo; para sazonar al cocinar. Las personas con alto riesgo de hipertensión también pueden utilizar sales con alto contenido de potasio y bajas en sodio, que no sólo pueden satisfacer las necesidades de sal sino también reducir la ingesta de sodio.
Tip: 5 consejos para reducir la sal
Aprende a cuantificar. Utilice un tarro de cuchara con sal limitada y reduzca gradualmente la cantidad.
Método alternativo. Al cocinar, use vinagre, jugo de limón, especias y jengibre para reemplazar un poco de sal y salsa de soja.
Comer carne con moderación. La carne utiliza mucha sal cuando se cocina, por lo que comerla con moderación puede reducir su consumo de sal. Por el contrario, las verduras no absorben la sal fácilmente.
Métodos de cocción. Los métodos de cocción como cocinar al vapor, asar y hervir le permiten disfrutar del sabor natural de sus alimentos. No todos los platos necesitan sal.
Come menos snacks. Los bocadillos suelen tener un alto contenido de sal, así que lea las etiquetas y evite los alimentos con alto contenido de sal.
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Utilice métodos de cocción de manera razonable
Al cocinar platos, puede esperar hasta que estén casi cocidos y agregar sal. Esto no solo puede reducir la cantidad. de sal, pero también puede mantener el mismo sabor salado. Para platos guisados, al haber más sopa, se debe reducir la cantidad de sal. Agregar azúcar al cocinar un plato enmascarará el sabor salado, por lo que no podrás saber si has usado demasiada sal con solo probarla, sino usando una cinta métrica. Cuando utilice verduras saladas como ingredientes para cocinar, primero puede enjuagarlas o remojarlas en agua para reducir el contenido de sal.
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Controla la cantidad total
La cantidad de sal que se utiliza al cocinar en casa no se puede calcular en base a 6 gramos por persona y día. Se considera que la cantidad de sal que utilizan los niños es diferente, al igual que el contenido de sal de los snacks diarios, las comidas preparadas, la mantequilla, la salsa de soja, etc. Si solo cocina una comida en casa, la cantidad de sal utilizada debe calcularse en función de la proporción de distribución de alimentos de la comida. Por ejemplo, el almuerzo representa el 40% de las tres comidas y la cantidad de sal utilizada en una comida por cada comida. persona no debe exceder los 2,4 gramos (6 gramos * 40%).
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Preste atención al problema invisible del sodio y coma menos alimentos con alto contenido de sal (sodio).
Aunque algunos alimentos procesados no saben salados, sí lo son. agregado durante el procesamiento Agregue sal, como el pan, los fideos, las galletas, etc., la esencia de pollo y el glutamato monosódico contienen alto contenido de sodio, por lo que se les debe prestar especial atención.
Algunos alimentos en conserva y preenvasados contienen altos niveles de sal (sodio). La mejor manera de controlar el consumo de sal es comprar menos alimentos con alto contenido de sal y comer menos alimentos encurtidos.
El sodio es un elemento obligatorio en la etiqueta nutricional de los alimentos preenvasados. Debes prestar atención al contenido de sodio del alimento a la hora de comprarlo. En general, comprar y comer menos alimentos con un contenido de sodio superior al 30% del VRN (Valor de Referencia de Nutrientes).
La sal invisible incluye salsa de soja, salsas, encurtidos y alimentos ricos en sal. Algunos alimentos consumidos en pequeñas cantidades representan hasta 1/3 de la ingesta total de sodio de un adulto durante el día.
Por ejemplo:
◆ 10 ml de salsa de soja (1,6 a 1,7 g de sal)
◆ 10 g de pasta de judías (1,5 g de sal)
◆ Una bolsita pequeña con 15 gramos de batatas, rábanos encurtidos y verduras de invierno (aproximadamente 1,6 gramos de sal)
◆ Un trozo de 20 gramos de tofu fermentado (1,5 gramos de sal)
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Utilizar sal yodada
Excepto en zonas con alto contenido de yodo en el agua, se recomienda utilizar sal yodada especialmente familias con niños y adolescentes, mujeres embarazadas. y las mujeres lactantes deben consumir sal yodada para prevenir la deficiencia de yodo. A excepción de algunas áreas de mi país que pertenecen a áreas ambientales con alto contenido de yodo, la mayoría de las áreas tienen un bajo contenido de yodo ambiental. Para evitar que la deficiencia de yodo perjudique la salud, mi país ha implementado medidas de yodación de la sal desde el decenio de 1990, que han controlado eficazmente la prevalencia de las enfermedades por deficiencia de yodo.
Consejos
El yodo se evapora fácilmente a altas temperaturas, en ambientes húmedos o cuando se encuentran sustancias ácidas como el vinagre. Por lo tanto, cuando las familias compran, almacenan y usan sal yodada, tenga en cuenta:
Compra sal yodada que se vende en tiendas habituales y etiquetada con la marca de sal yodada.
No la guardes durante mucho tiempo, tómala sobre la marcha; >Cargar en una bolsa plástica tapada.