La forma correcta de encurtir azúcar de melón de invierno
2. Tome un recipiente un poco más grande, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue 10 g de cal en polvo y revuelva uniformemente con una cuchara hasta que se disuelva completamente en el agua para formar agua de cal.
3. Verter las tiras de melón de invierno procesadas en un recipiente lleno de agua de cal. La altura del agua está justo por encima del melón de invierno. Si no hay suficiente agua, puedes agregar más.
4. Remojar el melón de invierno en agua de lima durante 12 horas, luego escurrir la lima en polvo y sacar el melón de invierno. Luego preparar un recipiente lleno de agua, poner en él el melón de invierno y remojarlo. Cambiar el agua cada 2 horas por 5 veces. Finalmente, escurrir el melón de invierno y ponerlo en un bol para su uso posterior.
5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, añade las tiras de melón de invierno, escalda durante 5 minutos, luego escurre el melón de invierno, sácalo y ponlo. en un bol para su uso posterior.
6. Añade 100g de azúcar blanca al bol que contiene el melón de invierno, mezcla el melón de invierno y el azúcar con las manos y deja marinar durante 12 horas. Luego vierta el jugo de melón de invierno y azúcar en la olla y cocine por 10 minutos, luego agregue 100 gramos de azúcar blanca, baje a fuego lento y cocine por 1 hora.
7. Vierta el melón de invierno cocido en el bol junto con el jugo de azúcar, luego vierta 100 g de azúcar blanca en el bol, vuelva a mezclar uniformemente el azúcar blanco y el melón de invierno y deje marinar durante 1 hora.
8. Vuelve a verter el melón de invierno encurtido en la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Luego vierte el melón de invierno en un bol, vierte 200 gramos de azúcar en polvo y revuelve el melón de invierno mientras agregas el azúcar en polvo, para que el azúcar en polvo y el melón de invierno se mezclen uniformemente. Finalmente, deja que el melón de invierno se enfríe lentamente antes de comerlo.