Ocho deliciosos métodos de cocción de fideos estofados
Ingredientes: 300g de judías, 170g de fideos, 60g de panceta de cerdo, 17ml de aceite y vino de cocina, 35ml de salsa de soja light, 7ml de salsa de soja light, 3 pimientos encurtidos y un trozo de cebollino.
Ejercicio:
(1) Marinar las lonchas de panceta con vino de cocción durante 12 minutos; lavar los frijoles, partirlos en partes iguales, ponerlos en un plato y calentarlos. En el microondas durante 4 minutos, lo sacamos, revolvemos con los palillos y seguimos calentando durante 4 minutos.
(2) Echar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, añadir una pequeña cantidad de pimiento encurtido, un poco de cebolla verde picada y panceta de cerdo y sofreír hasta que la carne cambie de color. Añadir al microondas. frijoles procesados y salteados con salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
(3) Agregue agua caliente y saltee hasta que se combinen los condimentos y los ingredientes. Vierta la sopa en la olla, dejando solo una pequeña cantidad de sopa en la olla.
(4) Coloque los fideos frescos sobre los frijoles, tape la olla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, use aire caliente para cocinar los fideos, saltee al final y revuelva los fideos. y los frijoles de manera uniforme.
2. Fideos estofados con pollo desmenuzado.
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 250 g de frijoles, 400 g de fideos frescos, 1 ajo, 1 zanahoria, 2 cebolletas, chile seco, 1 anís estrellado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, vino de cocción 65438.
Práctica:
(1) Desmenuzar la pechuga de pollo y marinar en almidón durante 10 minutos; cortar la cebolla en trozos; desmenuzar el jengibre seco y picar el anís estrellado; los frijoles cortados en gajos; desmenuzar las zanahorias; triturar y picar el ajo; sofreír el pollo en aceite.
(2) Poner el pollo desmenuzado en la olla y sofreír a fuego lento. Agregar la cebolla seca, el jengibre y el pimiento y sofreír. Agregar los frijoles, la zanahoria, el anís estrellado y las cinco especias. polvo y sofreír uniformemente.
(3) Agregue la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción, sofría uniformemente, agregue el pollo desmenuzado, agregue agua hasta que esté al nivel de los ingredientes y deje hervir con sal.
(4) Agrega los fideos, ten cuidado de no darles la vuelta, mantén los frijoles en el fondo para evitar que se peguen a la sartén. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Usa palillos para voltear los fideos sin sopa, continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, agrega el ajo picado para reducir el jugo, retira de la olla y agrega aceite de sésamo y esencia de pollo para realzar el sabor.
3. Fideos de colores.
Ingredientes: 1 plato grande de fideos, 2 patatas, 1 zanahoria, 3 hongos, 3 champiñones, guisantes, granos de maíz, 1 cebolla, salsa de ternera, salsa de ostras, azúcar, sal.
Práctica:
(1) Cortar en dados las cebollas, las zanahorias, las patatas y los champiñones, y cortar los hongos en tiras finas, cocinar los fideos hasta que estén medio cocidos y luego tomar; ellos fuera.
(2) Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y sofría hasta que el aceite esté caliente, agregue el edamame y las zanahorias picadas, agregue dos cucharadas de salsa de carne picante y revuelva. -freír.
(3) Vierta el resto de los ingredientes en la olla, sofría uniformemente, deje que los ingredientes y la salsa de carne se mezclen completamente, agregue un poco de agua, sal, aceite y azúcar y cocine por un rato.
(4) Añade los fideos cocidos y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté casi reducida.
4. Fideos de boniato y ajo.
Ingredientes: 230g de fideos húmedos, 170g de boniato, pimiento verde, dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de sal, pasta de judías pixian, salsa de pescado al vapor.
Ejercicio:
(1) Lavar los pimientos verdes y los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, el ajo quebrado.
(2) Caliente el aceite en la olla, agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes; agregue los pimientos verdes y las batatas, revuelva uniformemente, agregue la pasta de frijoles Pixian y revuelva uniformemente.
(3) Vierta una cantidad adecuada de agua fría y cocine durante 5 minutos. Extienda los fideos húmedos uniformemente sobre las batatas y use el vapor de las batatas hervidas para cocinar los fideos a fuego lento.
(4) Cuando la sopa de la olla se reduzca, dale la vuelta, vierte la salsa de pescado al vapor y revuelve uniformemente.
5. Fideos estofados con brotes de soja.
Ingredientes: fideos, brotes de soja, hongos, cebolletas, cebolletas, jengibre, pimienta, anís estrellado, trece especias, salsa de soja, sal.
Práctica:
(1) Remojar el hongo negro en agua tibia, quitarle las raíces, lavar y cortar en trozos pequeños el jamón, cortar la cebolla, la cebolleta y el jengibre por separado; .
(2) Vierta el aceite en el wok, la cantidad de aceite es 65438 + 0,5 a 2 veces la del salteado normal. Agregue los granos de pimienta y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los hongos y los brotes de soja y saltee durante medio minuto.
(3) Agrega la cebolla y las lonchas de jamón, sofríe, agrega dos cucharadas y media de especias y una cucharada de salsa de soja, sofríe uniformemente, agrega agua hasta que todas las verduras estén sumergidas.
(4) Extienda los fideos batidos sobre las verduras regadas, tape la olla, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y revuelva uniformemente.
6. Fideos estofados en una olla.
Ingredientes: 330 g de fideos de huevo frescos, 220 g de frijoles rallados, 10 g de panceta de cerdo desmenuzada, 17 g de cebolla verde rallada, 12 g de jengibre rallado, 27 g de ajo picado, 12 g de vino Shaoxing, 25 g de salsa de soja fresca, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico.
Práctica:
(1) Freír la panceta de cerdo con aceite base en la olla. Sofríe la panceta de cerdo con cebolletas y jengibre hasta que esté fragante.
(2) Agrega los frijoles rallados, sofríe uniformemente, agrega vino Shaoxing y cocina, vierte los frijoles rallados ligeramente fritos en la olla y alisa, esparce los fideos frescos sobre los frijoles rallados y cúbrelo con Llena la olla con agua caliente.
(3) Coloque la olla en la cocina de inducción y déjela hervir, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
(4) Ponga un poco de ajo picado, sal y pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja fresca, vinagre balsámico y la cantidad adecuada de agua en un bol y mezcle bien para formar un bol de jugo.
(5) Una vez cocidos los fideos, abre la tapa de la olla, vierte la salsa y sofríe. Cuando la sopa esté completamente cocida, espolvorea con el resto del ajo picado y apaga el fuego.
7. Fideos de cerdo estofados con champiñones.
Ingredientes: 200 g de fideos frescos, 20 g de panceta de cerdo, 120 g de Agaricus bisporus, 30 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre en rodajas, 2 anís estrellado, 20 g de salsa de soja, 20 g de vino Shaoxing, 2 g de sal, 20 g de azúcar, 2 gramos de MSG, 1 gramo de pimienta, 65430 aceite comestible.
Ejercicio:
(1) Poner un poco de aceite en la olla, agregar anís estrellado y azúcar blanca y sofreír hasta que el azúcar esté ligeramente dorado, agregar la panceta de cerdo y remover. Freír hasta que la superficie esté dorada, luego agregar el vino Shaoxing. Cocine y revuelva bien.
(2) Agregue la salsa de soja y revuelva uniformemente, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine la carne a fuego lento durante 30 minutos.
(3) Después de que la carne se haya guisado durante 30 minutos, añade los trozos de champiñones, tapa la olla y continúa guisando durante 10 minutos.
(4) Después de guisar la carne, sazone con un poco de glutamato monosódico y sal, espolvoree con un poco de pimienta y revuelva uniformemente.
8. Fideos estofados con panceta de cerdo y verduras.
Ingredientes: fideos, panceta de cerdo, verduras, aceite, sal, azúcar, vino de cocina, jengibre, ajo, cebolla verde, salsa de fideos dulce, esencia de pollo.
Práctica:
(1) Lavar y cortar la panceta de cerdo, lavar y cortar las verduras en trozos.
(2) Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, cocinar las tiras de fondo durante 8 minutos, retirar y revolver con aceite.
(3) Calentar aceite en una olla, agregar jengibre rallado, sofreír la panceta de cerdo, agregar azúcar, vino de cocción y salsa de fideos dulces y sofreír hasta que la carne cambie de color.
(4) Agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue los fideos, cocine a fuego medio durante 3 minutos (hasta que el jugo esté espeso), agregue las verduras, agregue sal, el ajo picado, la cebolla verde picada y sofreír a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas y servir.