Cómo hacer pasteles de arroz
Baogu Baba es un bocadillo especial muy conocido en Sichuan. Generalmente se elabora con maíz fresco. No solo tiene un sabor dulce, sino que también es ceroso y rico en nutrientes. , hacer pasteles de arroz es relativamente simple, pero para las personas que no saben cocinar, los pasteles de arroz son difíciles de hacer. La siguiente es una introducción detallada al método de hacer pasteles de arroz puro en Sichuan.
Cómo hacer auténticas tartas de arroz de Sichuan
Materia prima: Cantidad adecuada de maíz fresco y tierno.
Proceso de práctica:
1. Pelar el maíz fresco y triturarlo hasta obtener una pasta espesa con un rodillo de piedra sin añadir agua.
2. Utilice dos o tres capas de hojas de maíz como soporte, sin ningún condimento, y vierta dos o tres cucharadas de jarabe de maíz en las hojas de maíz.
3. Envuelva bien la pasta de maíz a lo largo de ambos lados de las hojas de maíz, póngala en el cajón y cocínela.
El pastel de arroz glutinoso cocido tiene un sabor suave, ceroso y fragante, y es delicioso frío o caliente.
Cómo hacer auténticas tartas de arroz de Sichuan
Mejorando las habilidades culinarias:
1. Si no tienes un molinillo de piedra, puedes utilizar un multiuso. Procesador de alimentos funcional para moler las tortas de arroz.
2. También puedes agregar un poco de leche fresca o un condimento de azúcar blanca al jarabe de maíz molido.
3.Cuanto más fino sea el jarabe de maíz, mejor si el jarabe de maíz molido se filtra a través de un filtro, el efecto será mayor.
4. Además de cocinar las tortitas de arroz, también puedes añadir unos huevos, removerlos y freírlos en un wok.
5. Las tortas de arroz hechas con maíz ceroso fresco son más deliciosas.
6. Además de las hojas de maíz, se pueden utilizar hojas de plátano para envolver las tortas de arroz, pudiendo envolverse en aros, triángulos o tiras.
7. También se puede añadir tofu seco, verduras saladas o tocino cortado en cubitos al jarabe de maíz para hacer más pasteles de arroz con diferentes sabores.
8. Utilice maíz viejo o seco, remójelo en agua y muela hasta obtener una papilla. Después de la fermentación, también se puede utilizar para hacer torta de arroz, que se llama torta de arroz vieja.
9. La pulpa de maíz vieja después de la fermentación tiene un olor extraño, y la torta de arroz hecha con ella también se llama caca ácida, y la torta de arroz tierna también se llama caca dulce.
10. Las tortas de arroz hechas con maíz tierno también se pueden cocinar a fuego de carbón, para que queden doradas y tiernas por dentro y más deliciosas.
11. Si utilizas un palito para hornear arroz para hacer jugo y hierves el almíbar de azúcar para mojar el nuevo pastel de arroz-bao, tendrá un sabor diferente.
Cómo hacer auténticos pasteles de arroz de Sichuan
Cómo hacer sopa de pastel de arroz——
La pasta de maíz molida también se puede convertir en sopa de pastel de arroz, que es hacer sopa de pastel de arroz con maíz. Colocar la papilla en una "boca de cuchara de caballo", ponerla en sopa blanca o agua hirviendo y hervir. La sopa blanca se elabora hirviendo el mandril del arroz después de trillar el arroz tierno para espesar su textura original.