Prepara platos vegetarianos saludables de Año Nuevo tú mismo

Los platos de Año Nuevo con grandes pescados y carnes ya están cansados ​​de comerlos una vez finalizado el Año Nuevo. El sabor fresco y dulce de las verduras vegetarianas es aún más fresco y valioso en esta época. Al hacer su propio caldo de verduras sin demasiada comida frita, puede experimentar el sabor real de los ingredientes y obtener nutrición y salud de la deliciosa comida vegetariana. También es una manifestación concreta de la búsqueda de la protección del medio ambiente, la salud y la moda. Los platos vegetarianos también pueden ser muy sabrosos y decentes, ¡así que date prisa y prepáralos!

Sopa rica de verduras frescas Polygonum multiflorum

Ingredientes:

a. 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 5 rodajas de jengibre

b. 1 tael de Polygonum multiflorum, 2 qian de raíz de angélica, 5 qian de baya de goji, 10 dátiles rojos, 5 qian de raíz de astrágalo, 1500 cc de agua hirviendo

c 5 anacardos crudos, maíz cortado en secciones, 5 champiñones brasileños, 1 puñado pequeño de champiñones enoki, 5 trozos de tofu, 5 bolas de champiñones, un pequeño trozo de ñame morado, 1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Menaje de cocina: Olla a presión de doble fuego

Método:

1. Ponga aceite de sésamo en la olla, saltee el jengibre hasta que esté fragante, agregue agua hirviendo, luego agregue el paquete medicinal Polygonum multiflorum y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que se alivie la presión.

2. Tome el paquete de hierbas medicinales y coloque los ingredientes c en la olla en orden: primero ponga anacardos crudos, maíz, champiñones brasileños, ñame morado y tofu en la olla y reemplácelo con un doble. tapa ((no la tapa de la olla a presión) y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las bolas de champiñones, las semillas de sésamo negro y los champiñones enoki, y apague el fuego cuando comience a humear.

Consejos:

1. Utiliza una olla a presión para extraer la esencia de Polygonum multiflorum y otros materiales medicinales en tan solo 20 minutos. La sopa quedará rica, cálida y suave, y quedará rica. Ser dulce después de entrar en la garganta, sin el amargor de la medicina tradicional china, Polygonum multiflorum tiene un sabor amargo pero dulce, y es de naturaleza ligeramente cálida. Tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, desintoxicar, laxante y mejorar los mareos. Es muy adecuado para personas de constitución fresca. También es una bebida caliente que se puede disfrutar en todas las estaciones.

2. La Olla a Presión Doble Suiza tiene dos funciones: es olla a presión y olla sopera. Solo cambia la tapa y cocina más rápido.

3. El tofu Yang es un tipo de tofu elaborado con proteína modificada. Se fríe, por lo que es más fragante y resistente a la cocción. Con el aroma de las materias medicinales chinas, puede producir un sabor delicado.

Cerdo Dongpo Vegetariano Haocaitou

Ingredientes: 6 setas shiitake secas, medio rábano blanco, 6 lonchas de jamón vegetariano, un trozo de tofu Baiye, 6 calabazas secas, 2 rodajas de jengibre , 1 pimiento, verduras Qingjiang

Condimentos: 50 cc de vino, 20 g de salsa de soja oscura casera, 20 g de salsa de soja, 20 g de salsa de ostras con champiñones, 10 g de mirin, 1 g de pimienta blanca, 2 anís estrellado, canela en polvo Un poco

Utensilios de cocina: Olla de fondo grueso HOT PAN 2L

Instrucciones:

1. Hongos shiitake secos, calabaza seca cortada en gajos, rábano blanco, jamón vegetariano, tofu de cien páginas Cortar en cuadrados de 5 cm.

2. Poner en la olla el tofu de 100 páginas, los champiñones y el jamón vegetariano y sofreír, retirar y dejar enfriar.

3. Apila los champiñones, el tofu, el jamón vegetariano y el rábano blanco en orden, colócalos de arriba a abajo y átalos con un cucharón.

4. Calienta la olla de fondo grueso CALIENTE y saltea el jengibre y el chile hasta que estén fragantes, agrega el agua de champiñones y todos los condimentos, agrega el cerdo Sudongpo y cocina a fuego lento durante 8 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Simplemente coloque las verduras Qingjiang blanqueadas en el fondo.

Consejos:

Utiliza una olla de fondo grueso para guisar el guiso, que tarda menos pero sigue estando riquísimo. Tenía miedo de que quedara demasiado salado, así que le agregué agua de champiñones para cocinarlo, lo que también le dio más aroma.

Jade Lucky Bag

Ingredientes:

a. 6 rodajas grandes de lechuga, 6 calabazas secas

b. 6 lonchas de piel de tofu, 6 lonchas de jamón vegetariano, 1/2 zanahoria, 1 brote de bambú cocido, hojas de cilantro

Condimentos:

salsa de soja, azúcar fina, Cantidad adecuada de pimienta blanca

b. 200 cc de caldo vegetariano, 10 g de baya de goji, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo

Menaje de cocina: Olla de fondo grueso HOT PAN de 4,5 L, de una sola olla olla pequeña con asa

Método:

1. Lavar el repollo y cocinarlo al vapor en una olla hasta que esté suave (si lo cocinas en una olla caliente de fondo grueso, cocínalo durante aproximadamente 3 minutos después de que la olla empiece a humear), sécala y córtala en gajos.

2. Remoja los champiñones en el ingrediente b hasta que estén suaves, luego corta en tiras finas junto con los demás ingredientes.

3. Calentar la olla y agregar 2 cucharadas de aceite de uva primero sofreír los champiñones rallados, luego agregar la zanahoria rallada, la piel de tofu rallada, el jamón vegetariano rallado, los brotes de bambú rallados, sofreír y luego agregar. Agregue el condimento y las hojas de cilantro, mezcle bien y espere a que se enfríe.

4. Sacar las hojas de col al vapor y disponerlas, envolver en ellas el relleno del paso 3, atarlas con un cucharón y recortarlas.

5. Añade caldo a la olla y cocina al vapor durante 3 minutos.

6. Saque la bolsa de la suerte a un plato, caliente el resto de la sopa en la olla, agregue la baya de goji, luego agregue el agua con maicena para obtener una salsa ligera, agregue un poco de aceite de sésamo antes de ponerla en la olla. , y verter sobre el níspero del paso 4. Lata.

Consejos:

Este plato tiene un proceso complicado, pero siempre que tengas buenas herramientas ¡se puede servir en 15 minutos! También se garantiza que resaltará rápidamente el buen sabor de los ingredientes vegetales frescos sin perder ningún valor nutricional.

Referencias: 1. Jane *** Guo? 2. Proverbio taiwanés de He Xuanxuan para dar la bienvenida al Año Nuevo 3. "Tres altos y uno bajo" platos saludables de Año Nuevo