Cómo hacer pinzas de pulpo frías y cómo comerlas bien
300g de pulpo (o calamar)
Pimiento verde 1/4
Pimiento rojo 1/4
Pimiento amarillo 1/4
1 cucharada de jengibre picado.
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de vino de arroz braseado
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi.
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharada de aceite de sésamo
Paso 1
Lavar y cortar el pulpo en tiras, añadir vino de arroz, pimienta, sal, jengibre picado y ajo picado, dejar marinar durante 30 minutos para agregar sabor.
Paso 2
Corta el jengibre, el ajo y el pimiento verde en polvo, ponlos en un bol y reserva.
Paso 3
Calentar media olla de agua, verter el pulpo, escaldar durante 10-15 segundos, retirar, escurrir y poner en un plato.
Paso 4
Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, agregar la pimienta de color picada y sofreír, agregar 1/3 taza de agua y llevar. a hervir.
Paso 5
Agrega salsa de soja, salsa de tomate, vinagre, azúcar y aceite de sésamo y revuelve uniformemente para hacer una salsa de cinco sabores.
Paso 6
Verter las cinco salsas sobre el pulpo cocido y servir.
Consejos
1. El pulpo se curvará y se pondrá blanco después de ponerlo en agua hirviendo y se podrá recoger rápidamente en 1 minuto. Si el pulpo se blanquea durante mucho tiempo, envejecerá demasiado y perderá su textura crujiente.
2. Primero se debe marinar el pulpo con vino de arroz y sal. En primer lugar, puede eliminar el olor a pescado del pulpo. En segundo lugar, el pulpo quedará más delicioso después de cocinarlo.
3. El pulpo es un pez marino, por lo que es de naturaleza fría. Se debe añadir jengibre rallado durante la cocción para eliminar el frío del pulpo.
4. Habrá tinta en los ojos del pez. Cortar con un cuchillo y exprimir para secar, luego enjuagar con agua para evitar que las verduras se manchen de negro con la tinta. Además, si hay arena en la boca y los dientes del pulpo, hay que exprimirla y limpiarla.
La diferencia entre pulpo, sepia y calamar;
Al calamar también se le llama pescado blando y calamar.
La sepia, también conocida como choco y choco, pertenece al mismo orden que los calamares. El extremo de su tronco se asemeja a la punta de una jabalina, por eso se le llama calamar.
El pulpo también se llama pulpo y es un tipo de pulpo.
El pulpo y la sepia tienen sacos de tinta que liberan tinta. La mayor diferencia es que el pulpo solo tiene 8 muñecas y las ventosas en las muñecas no tienen asas ni anillos dentados.