¿Cómo hacer yuba fría y hongos?

1. Ingredientes: 4 yuba, cantidad adecuada de hongo seco, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de chalota, 3 raíces de ajo, cantidad adecuada de zanahoria, un poco de sal, un poco de vinagre balsámico, un poco de salsa de soja, un poco de azúcar.

2. Prepara cuatro palitos de yuba, rómpelos en dos trozos, luego ponlos en un bol grande y déjalos en remojo en agua durante dos horas. Lavar la yuba remojada, retirarla y cortarla en trozos para su uso posterior.

3. Preparar una cantidad adecuada de hongo negro. Poner el hongo negro en un recipiente lleno de agua con tres o cuatro horas de antelación, quitarle las raíces y lavarlo varias veces para eliminar el sedimento.

4. Hervir agua en una olla, añadir primero la yuba, escaldar un minuto, sacar y dejar enfriar y reservar.

5. Luego continúa poniendo el hongo negro en el agua caliente de la olla, mételo en el agua durante dos minutos, sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior.

6. Prepara los pimientos verdes, las zanahorias, los ajos y las chalotas, lávalos por separado y córtalos en gajos para su uso posterior.

7. Tome un tazón pequeño, agregue varios condimentos, entre ellos: vinagre balsámico, azúcar, sal, salsa de soja, mezcle bien y reserve.

8. Después de que la yuba y los hongos se hayan enfriado, colócalos en un tazón de sopa grande. Como no tenemos un tazón tan grande, usamos un tazón de sopa. El tazón de sopa es más grande para que sea más fácil revolver y sazonar más tarde.

9. Calentar la sartén, agregar aceite, luego agregar el ajo y saltear hasta que esté fragante.

10. Añade el ajo a la sartén y sofríe durante unos segundos, luego añade la zanahoria rallada y los pimientos verdes y sofríelos juntos.

11. Sofreír los pimientos verdes y las zanahorias durante 1 a 2 minutos, luego agregar las chalotas y sofreír dos veces, luego apagar el fuego.

12. Por último, vierte el pimiento verde frito y la zanahoria rallada sobre la yuba y el hongo, luego vierte el bol con el jugo y mezcla uniformemente.