Conservación de los brotes de bambú de invierno y los beneficios de comer brotes de bambú de invierno
Los brotes de bambú son bajos en azúcar y grasa, ricos en fibra vegetal, pueden reducir el exceso de grasa en el cuerpo, resolver la flema y la estasis sanguínea, tratar la presión arterial alta, la hiperlipidemia y la hiperglucemia, y tienen ciertos efectos sobre Cáncer del tracto digestivo y efecto preventivo del cáncer de mama.
Los brotes de bambú laxantes son de sabor dulce y de naturaleza fría. La fibra vegetal horizontal que contienen puede aumentar la retención de agua intestinal y promover la peristalsis intestinal, reduciendo así la presión en nuestros intestinos y reduciendo la viscosidad de las heces. lo cual es beneficioso para la excreción.
Los brotes de bambú de invierno, que nutren el hígado, son ricos en vitaminas, que pueden proteger las células del hígado y evitar que las toxinas las dañen.
Los brotes de bambú que abren el diafragma y reducen la flema se caracterizan por ser bajos en azúcar, bajos en grasas y ricos en fibra dietética. Puede reducir eficazmente el exceso de grasa en el cuerpo humano, prevenir la obesidad causada por la acumulación de grasa en el cuerpo y puede resolver la flema y la estasis sanguínea, lo cual es muy útil para pacientes con hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
La digestión de los brotes de bambú de invierno ayuda a la secreción de ácido gástrico y a la digestión de los alimentos, y es adecuada para el tratamiento del síndrome de acumulación de alimentos.
Fortalecer el Bazo es adecuado para la distensión abdominal, heces blandas, pérdida de apetito, debilidad en las extremidades y fatiga mental provocada por la debilidad del bazo y del estómago.
Los brotes de bambú de invierno pueden eliminar el calor, desintoxicar y reducir la flema, calmar la sed y aliviar los problemas, eliminar el calor y reponer el qi, diuréticos y laxantes, desintoxicar y aclarar las erupciones, nutrir el hígado y mejorar la vista. promover la digestión, aumentar el apetito, fortalecer el bazo y aliviar el estreñimiento. Tiene las funciones de eliminar la flema, eliminar la grasa y aliviar la resaca; puede usarse para tratar síntomas como pérdida de apetito, pérdida de apetito, distensión abdominal, opresión en el pecho; , estreñimiento, estancamiento de flemas y saliva, obesidad, embriaguez y náuseas.
Previene edemas y diuresis Los brotes de bambú son ricos en tirosina, que tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la depresión y la resaca. Además, los brotes de bambú son ricos en fibra dietética insoluble y tienen muy buenas funciones normales. Y los brotes de bambú contienen mucho sodio, lo que también nos ayuda a eliminar los edemas.
2 ¿Cómo freír brotes de bambú de invierno? Los brotes de bambú de invierno son crujientes, tiernos y deliciosos. Son conocidos y amados desde la antigüedad. Se conoce como el suspiro de "todos los primeros en adoptar son brotes de bambú de invierno".
El gran pintor Wu Changshuo escribió un poema: "Siempre hay ocho tesoros entre los invitados, y no hay fragancia de brotes de bambú silvestres en las montañas". También inscribió este poema en una pintura de brotes de bambú. y las dos últimas frases son: "¿Cuándo volverás a ver los nuevos brotes de bambú?" Los antiguos incorporaron brotes de bambú en pinturas y poemas, que circularon ampliamente.
Ingredientes para los brotes de bambú desmenuzados con sabor a pescado: brotes de bambú de invierno, hongo negro, lomo y pimiento rojo.
Práctica:
1. Cortar el lomo en tiras, sazonar con sal, vino de cocción y almidón y batir hasta obtener una pulpa. los brotes de bambú de invierno en tiras, sazonar con sal Blanquearlos;
3 Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne de cerdo desmenuzada y abrirla, luego agregar los brotes de bambú rallados;
4. Verter la salsa de pescado (vinagre, salsa de soja, vino de cocción, azúcar) y sofreír.
5. Vierta el pimiento rojo rallado y los hongos negros y sofreír un rato;
6. Rebozar finamente y reducir el jugo al fuego.
7. Agregar un poco de sal y esencia de pollo al gusto y cocinar.
Ingredientes para el pastel de arroz con sopa de brotes de bambú de invierno en escabeche: brotes de bambú de invierno, kimchi, pastel de arroz molido con agua
Práctica:
1. Aceite vegetal, sofreír los brotes de bambú de invierno hasta que estén ligeramente amarillos. Sofreír con los pepinillos;
2. Añadir agua hirviendo, si hay caldo, acompañar;
3. el pastel de arroz en tiras finas;
4. Sopa Después de que hierva el jugo, baje el fuego y agregue sal al gusto;
5. , y añade un poco de manteca de cerdo (se puede omitir);
Ingredientes para tocino frito con brotes de bambú de invierno: brotes de bambú de invierno, tocino, ají seco, ajo, jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar el tocino, ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar hasta que los palillos se puedan introducir en la piel del tocino y sacar la piel. rodajas;
2. Cortar las raíces viejas de los brotes de bambú de invierno, pelarlas y cortarlas por la mitad, luego cortarlas en rodajas finas, poner en agua hirviendo, agregar un poco de sal, blanquear durante unos 2 minutos, retirar. y escurrir y reservar la cebolla en rodajas, los chiles secos en tiras, los ajos Pelar y rebanar, desmenuzar el jengibre
3. Poner la olla limpia al fuego (no es necesario agregar aceite), agregar el tocino y; sofreír hasta que salga aceite;
4. Agrega el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe uniformemente.
5. aproximadamente 2 minutos, luego agregue las cebollas verdes, saltee uniformemente y luego sirva.
3¿Cómo elegir los brotes de bambú de invierno? Tenga en cuenta dos puntos. Las raíces se ven cortas y llenas, lo que indica que los brotes de bambú de invierno tienen un tiempo de crecimiento corto y son tiernos. Si aprietas los brotes de bambú de invierno, los tiernos brotes de bambú se sentirán apretados al tacto; Si los pellizcas muy flojos, son más viejos.
Pelar los brotes de bambú de invierno: Primero hacer un corte en el medio de los brotes de bambú (las raíces son poco profundas y la cola profunda), pelar los brotes de bambú de abajo hacia arriba y finalmente cortar los raíces. Imagen de @panpanxiaoyue
Elimina la astringencia: debido a que los brotes de bambú contienen ácido oxálico, se sentirán amargos cuando se comen directamente, así que asegúrate de hervirlos en agua ligeramente salada durante 5 a 10 minutos.
4¿Cómo conservar los brotes de bambú en invierno? Si desea conservar el valor nutricional de los brotes de bambú y hacer que sepan mejor, debe almacenarlos bien. El objetivo principal del almacenamiento de brotes de bambú en invierno es evitar la pérdida de humedad. Puede almacenarlos de la siguiente manera:
1. Seleccione brotes de bambú de invierno intactos, colóquelos en una bolsa de plástico y átela bien. Se pueden almacenar durante un mes sin oler. p>
2. Empaque Guarde la caja en una caja de madera, extienda 2-3 pulgadas de arena amarilla húmeda en la capa inferior, coloque los brotes de bambú de invierno con las puntas hacia arriba, luego entiérrelos con arena amarilla húmeda y golpéelos. la arena firmemente. Puede almacenarse en un lugar fresco y ventilado durante 1-2 meses.
Recordatorio especial:
¡Recuerda pelar los brotes de bambú al comerlos! No los peles por la mañana y los comas por la tarde, ya que esto hará que los brotes de bambú se oxiden y deshidraten fácilmente.
Como verdura medicinal y comestible, los brotes de bambú de invierno son tan poderosos que pueden reducir los tres subidónes, combatir el cáncer, nutrir el hígado, fortalecer el bazo y aliviar el estreñimiento. ¡Es nutritivo y delicioso cuando se combina con carne! Ahora es una buena temporada para comer brotes de bambú de invierno. ¡Dáselo a los que cocinan en casa y cómelo esta noche!
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