Recetas completas para hacer repollo y chucrut

1. Método 1: Lavar las hojas exteriores de la col verde, secarlas al sol hasta que estén semisecas, picarlas en trozos pequeños, espolvorear un poco de sal y frotar vigorosamente las hojas hasta que queden bien finas. sale el jugo; presiónalas bien y embotellalas. Después de tapar la boca con papel film o una bolsa de plástico, aprieta la tapa de la botella y colócala boca abajo en un plato o bol. Llena el plato o bol con agua limpia (esta agua actúa). como sello); cambia el agua de los platos todos los días, si hay. No importa si los jugos de las verduras se filtran en los platos, solo sigue cambiando el agua. En un día soleado, colóquelo en el balcón para tomar el sol, lo que puede ayudar a la fermentación y la acidez cuando las hojas exteriores del repollo verde se vuelven amarillas, significa que está agrio y el delicioso chucrut está listo;

2. Método 2: Abre el repollo, lávalo y sécalo. No es necesario tomar el sol. Corta el repollo seco en trozos. Puedes darle la forma que quieras. Recipiente Espolvorear un puñado de sal encima del repollo, darle la vuelta con las manos y amasarlo, espolvorear el repollo con sal y volver a amasarlo, ponerlo en un recipiente tapado, taparlo y dejarlo reposar toda la noche, dejar reposar. reposar el repollo durante la noche, exprimir toda el agua, agregar el azúcar, el ajo picado, los pimientos en rodajas, poner en un frasco hermético, esperar una semana y luego comer.

3. Método tres: 1. Lavar la col preparada con agua y cortarla en tiras finas. Cuanto más fina esté cortada, más fácil será su sabor. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. , poner aceite de cocina en el wok, calentarlo y sofreír la cebolla rallada. Después de sofreír el aroma de las cebollas, retirar las cebollas y dejar el aceite en la olla. Luego poner el repollo rallado en la olla, sofreír hasta que esté suave, sacar, agregar vinagre blanco, jugo, vino de cocina y sal comestible. marinar. Al encurtir, debes meter el repollo rallado en el frigorífico para refrigerarlo. Después de cuatro o cinco horas, el repollo estará delicioso. Después de sacarlo, obtendrás un fuerte aroma amargo. Cuando quieras comer, saca el encurtido. repollo agrio y agregue una pequeña cantidad. El aceite de sésamo realza el sabor y es una buena opción con arroz y gachas. Cuando uses repollo para encurtir chucrut, si no quieres freír el repollo, también puedes cortarlo en tiras finas y blanquearlo en agua hirviendo. Una vez que esté blando, sacarlo para que se enfríe, quitarle el agua y. luego agregue directamente la cebolla rallada y los condimentos. El chucrut en escabeche y en escabeche también queda delicioso.