¿Cómo conservar el colinabo rallado?

Ingredientes: colinabo, 1 cebolla rallada, un poco (aunque no esté incluida), pimiento rojo, 2 granos de pimienta de Sichuan, 10 granos de sal, 1/2 cucharadita (3g), vinagre de arroz, 1 cucharadita (5 ml), 3 cucharadas (15 ml), guarde el resto para la próxima vez.

Ejercicio:

1) Cortar la parte inferior dura del colinabo, colocarlo plano, quitarle la piel con un cuchillo, luego cortarlo en rodajas finas y luego cortarlo en rodajas finas. tiras con un cuchillo. Remojar en agua durante 10 minutos, luego retirar y escurrir. Agregue sal a un tazón grande, revuelva bien y deje marinar durante 5 minutos. Cuando el colinabo rallado se ablande, exprime el agua del colinabo rallado con las manos y viértelo.

2) Poner el colinabo rallado en un plato. Cortar el pimiento rojo en rodajas, triturar la cebolla verde, colocar encima del colinabo rallado y rociar con vinagre de arroz.

3) Vierta el aceite de cocina en una cuchara, agregue los granos de pimienta de Sichuan, caliente el aceite a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan adquieran un color intenso de piel de lichi y apague el fuego cuando el aceite humee ligeramente. Espolvorea el aceite de pimienta sobre el colinabo rallado. Recuerda mezclar bien antes de comer.