Análisis de ingredientes de melón de invierno, piel de mandarina y sopa de pato viejo
No sé por qué, pero cuando se come pato asado o pato estofado, la gente suele decir que es “venenoso y graso”, pero beber sopa de pato es un tónico en verano. Algunas personas dicen que la mayoría de los ingredientes de la sopa los elabora Lao Ya, por lo que "no tóxico" debería ser razonable.
La carne de pato tiene los efectos de reponer las deficiencias y limpiar los pulmones, nutrir el yin y nutrir la sangre, calmar las convulsiones y desintoxicar y eliminar el edema. Es especialmente indicado para personas con calor corporal, calor interno, anorexia, estreñimiento y edema. El efecto es mejor cuando se consume en verano. Por ello, la sopa de pato se suele combinar con ingredientes como melón de invierno, castañas de agua, rábanos o cordyceps, que no sólo pueden reponer el consumo excesivo de nutrientes, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor.
En comparación con el pollo, la carne de pato tiene un sabor más fuerte y más personalidad, por lo que los gustos y disgustos de las personas también son obvios. La forma famosa de comerlo es el pato pekinés, se le pela y se le pone un poco de cebollita de verdeo en la masa. Como los patos no engordan lo suficiente, se inventó un método de alimentación "relleno", que es mejor que el foie gras francés. Por eso, normalmente se cansan después de sólo una o dos rebanadas. El pato sobrante se puede comer tal cual o salteado con puerros. El resto del pato se suele cocinar con repollo, que también es muy dulce. Bajar unos escalones es un poco como comer un cochinillo asado aquí.
En el Sur, el pato se suele cocinar o encurtir. Quizás soy sureño y creo que el pato asado del sur es más fragante y delicioso que el pato asado de Beijing. La carne de pato a menudo se cocina guisada, frita, etc., como el pato de cinco tazas, el pato frito con jengibre, etc. En cuanto al trasero de pato que tiene un olor fuerte, recuerda cortarlo antes de hacer sopa o guisado, de lo contrario no podrás comerlo si no te gusta y es fácil volverse adicto.