Métodos y técnicas de picado

1. Habilidades para rebanar: no use un cuchillo para rebanar. El producto final será grueso, feo y no lo suficientemente delgado. Solo use un cuchillo para rebanar, especialmente al cortar en rodajas finas, el efecto es. mejor. Al cortar, sostenga el cuchillo con la mano derecha, observe el grosor de la rebanada y luego corte con el cuchillo ligeramente inclinado.

2. Habilidades para cortar: asegúrese de cortar en rodajas finas antes de triturar. De manera similar, use los dedos de la mano izquierda para doblar ligeramente la parte posterior del cuchillo y use la mano derecha para inclinar ligeramente el cuchillo hacia atrás para cortar el rábano blanco en rodajas largas. Asegúrese de cortar por debajo del borde de la rodaja larga de modo que. el rábano blanco puede mantenerse firme. ...

3. Bloque de encimera: Consejos: La hoja está a las 6 en punto, la hoja está a las 5 en punto y la punta está a las 11 en punto. Al cortar, el cuchillo. no se mueve sino que solo gira Ingredientes, las piezas cortadas son piezas de cocción. Cabe señalar que al cortar los trozos de encimera, la mano izquierda debe sujetar los ingredientes de manera constante, para luego cortar los trozos juntos con la mano derecha sosteniendo el cuchillo de cocina y luego enrollarlos lentamente.

4. Corte: Consejos: Cada sección no debe tener más de una pulgada. Al cortar las cebolletas, se recomienda quitar de 2 a 3 cebolletas al final y luego colocarlas en la parte superior. tabla de cortar y comience a cortar desde la parte blanca de las cebollas verdes. Presione la rama de la cebolla verde con los dedos y luego avance lentamente hasta llegar a la parte verde.