Cómo hacer platos homenaje fríos

Preparar los ingredientes: 1 puñado pequeño de vegetales tributo secos, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de sal, ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite de chile y 1 cucharada de salsa de ostras.

1. Preparar un pequeño puñado de hortalizas tributo secas para poner en remojo.

2. Cortar en trozos pequeños las verduras del tributo remojadas.

3. Hervir agua en una olla y añadir la cantidad adecuada de sal.

4. Después de que hierva el agua, añadir las verduras del tributo cortadas y blanquearlas durante 1 minuto aproximadamente.

5. Hervir el agua y sacarla.

6. Déjalo enfriar y luego colócalo en un recipiente para su uso posterior.

7. Añade el ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre, un poco de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de chile, una cantidad adecuada de sal y un poco de maní.

8. Remueve uniformemente y sirve en un plato.

La textura de las verduras tributo secas es relativamente dura. Antes de cocinar una olla caliente, es necesario remojarla en agua tibia durante 25 a 30 minutos o remojarla en agua fría durante 1 a 4 horas y esperar. hasta que las verduras tributo secas estén completamente empapadas. Úsela nuevamente. Las verduras secas remojadas deben lavarse cuidadosamente antes de cocinarlas para evitar residuos de pesticidas. El tiempo de cocción de los vegetales tributo secos en una olla caliente no debe ser demasiado largo, solo de tres a cinco minutos, para no afectar el sabor de los vegetales tributo secos.

La ensalada Gongcai debe blanquearse en agua hirviendo. El gongcai es un tipo de verdura deshidratada. Debe blanquearse antes de servirlo frío en agua caliente durante tres o cuatro minutos. Después de escaldarlas, saque las verduras tributo y escúrralas. Para las verduras tributo frías, debe cortarlas en trozos de tres a cinco centímetros, luego agregar los condimentos y revolverlas.